▷ Sueldo de un camarero por horas | Actualizado octubre 2024

salario de camarera con propinas

El Departamento de Trabajo ha propuesto recientemente eliminar una norma de la época de Obama que protege a los trabajadores de los sectores que reciben propinas, incluidos los camareros de restaurantes y los barmans, de que sus empleadores les quiten las propinas. Según la propuesta, la ley federal permitiría a los propietarios de restaurantes que pagan a sus camareros tan sólo 7,25 dólares por hora confiscar y embolsarse todas las propinas dejadas por los clientes, sin tener que revelar a los clientes lo que ocurre con las propinas.

Los camareros ganan más en propinas que lo que los empresarios les pagan como salario base por hora. La parte media de los ingresos por hora que proceden de las propinas representa el 58,5% de los ingresos de los camareros, y el 54% de los ingresos de los camareros.

Mensualmente, estas propinas se acumulan. La mediana de los ingresos mensuales de los camareros es de 867 dólares, lo que indica que muchos de estos trabajadores dependen de las propinas para pagar gastos esenciales como el alquiler y los servicios públicos.

Incluso con las propinas, los trabajadores de estas ocupaciones ganan muy poco por hora y por año. Un estudio reciente del Instituto de Política Económica y de la Universidad de California-Berkeley, en el que se examinan los datos de la encuesta de población y empleo (CPS), reveló que la media de los ingresos por hora de los camareros y los barmans es de unos escasos 10,11 dólares por hora, incluyendo las propinas.1 Esto supone sólo 2,86 dólares por encima del salario mínimo federal actual, y está muy por debajo de lo que los trabajadores de todo el país necesitan para llegar a fin de mes.2

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Alison Doyle es una de las principales expertas en carreras profesionales del país y ha asesorado tanto a estudiantes como a empresas sobre prácticas de contratación. Ha concedido cientos de entrevistas sobre el tema para medios como The New York Times, BBC News y LinkedIn. Alison fundó CareerToolBelt.com y es experta en el tema desde hace más de 20 años.

Si eres un trabajador que recibe propinas, es importante que entiendas las leyes estatales y federales relativas a los empleados que reciben propinas como parte habitual de su remuneración. La cantidad que ganes dependerá del lugar donde vivas y de las leyes de tu estado.

El gobierno federal establece un salario mínimo obligatorio para los trabajadores que reciben propinas de forma regular y define a los empleados que reciben propinas como aquellos que reciben regularmente al menos 30 dólares al mes en propinas. Sin embargo, algunos estados tienen un salario mínimo más alto que el federal y, en ese caso, se aplica el más alto.

Esa cantidad varía en función de su ubicación. Por ejemplo, el salario mínimo federal es de 7,25 dólares por hora. Eso significa que en todos los estados, tu tarifa combinada de dinero y propinas debe ser igual (o superior) a esa cantidad.

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Los camareros suelen ganar entre el salario mínimo y los 21 dólares la hora.También pueden recibir propinas de los clientes, pero el director de la cafetería/restaurante decide si las propinas se las quedan los individuos o se reparten a partes iguales entre el personal.Fuente: Asociación de Restaurantes de Nueva Zelanda, ‘Encuesta de Remuneración 2018’, 2018.

Cómo es tu turno de camarera? “Cuando abres el restaurante tienes que preparar la zona del bar y montar todas las mesas del restaurante. Se tarda aproximadamente una hora en preparar todo. La recepción se divide en recepción, bar y restaurante. La recepción consiste en dar la bienvenida a la gente, sentarla a la mesa y hablarle del menú. En el bar se preparan todas las bebidas, y en el restaurante se toman los pedidos, se hacen los pedidos. “¿Qué se aprende en el trabajo? “Todo lo que se puede aprender es increíble. Aprender a hacer cafés y bebidas. El café es muy importante en Nueva Zelanda. Hay cosas que no se saben al principio, como la diferencia entre un flat white, un latte y un cappuccino o un macchiato o chai. Hay mucha información, así que tienes que procesarla y entender cuál es la diferencia”. Nunca imaginé lo difícil que podía ser un trabajo de camarera. Hay que aprender a manejar a los clientes difíciles. Si hay un error, hablas con los clientes y con el gerente, y tratas de encontrar una solución”.

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Los camareros son los hombres y mujeres que toman los pedidos y sirven la comida en los restaurantes de todo el país. Suelen ser asignados para servir un determinado número de mesas (llamado estación) por el gerente del restaurante, el anfitrión o la anfitriona, o el jefe de camareros. Los camareros dan una copia del menú del restaurante a cada cliente y a veces explican cómo se preparan las diferentes comidas del menú. Anotan los pedidos de los clientes para que los cocineros puedan preparar cada plato exactamente como se pide. Cuando la comida está lista, los camareros la llevan de la cocina a las mesas. Los camareros atentos recuerdan lo que ha pedido cada persona y pueden colocar el plato correcto delante de la persona que lo ha pedido. Este tipo de servicio asegura buenas propinas y hace que los clientes vuelvan al restaurante.

Los camareros prestan una atención constante a los clientes. Rellenan las tazas de café y los vasos de agua y preguntan si los clientes quieren pedir algo más. También anotan los precios de la comida y la bebida en la cuenta de los clientes. Cuando los clientes están listos para irse, los camareros llevan las cuentas a las mesas. En algunos restaurantes, los camareros se encargan de pagar las comidas de los clientes; en otros, los clientes llevan sus cheques directamente a la caja.