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Receta de pan bíblico
Deja que tu conciencia (bien formada) te guíeLas inquietantes palabras de las bienaventuranzas: PersecuciónPerseguidos por la justiciaQueda una oportunidad para detener la carrera hacia una nueva guerraCómo las leyes, naturales y divinas, nos guían hacia el bienLecciones de hoy del antiguo Monte Cassino
Por Katie Prejean McGrady – Catholic News Service – Publicado el 14 de abril de 2020 A principios de marzo, fui a Sam’s Club a abastecerme para el próximo pedido de refugio en el lugar. Por capricho, puse levadura y una gran bolsa de harina en mi carro. Como nunca había hecho pan, era la definición de una compra al azar. Algo en mí pensó que el pan podría ser difícil de conseguir, así que quería los ingredientes para hornearlo yo misma si era necesario.
A medida que las cosas se volvían más inciertas, con el cierre de escuelas y negocios, la suspensión de las misas públicas y la cancelación de todos mis eventos para dar charlas en los próximos meses, la muy aterradora realidad de “no tengo el control de nada de esto” comenzó a vivir libre de renta en mi cabeza.
El mundo parecía detenerse y las respuestas eran cada día menos claras. Me encontré en mi cocina con nada más que tiempo, un montón de harina para todo uso y este paquete de levadura envuelto en plástico, con la única cosa que podía controlar: aprender a hacer pan.
El pan en la Biblia
Encantador y elevado, el pan comparte otras características con un globo. La masa en este punto es casi transparente; una ligera brisa parece suficiente para hacer volar la cúpula hacia un lado. Coloca la bandeja en la rejilla del horno, cierra la puerta con un pequeño golpe y observa horrorizada a través de la ventana de cristal cómo su pan perfecto se derrumba hasta alcanzar la altura de una piscina hinchable con fugas.
Bueno, probablemente ya habrán adivinado que el pan en cuestión fue uno de mis primeros panes, y estoy seguro de que la mayoría de ustedes han compartido una experiencia similar. Ver cómo se marchita tu pan “perfecto” es una de las cosas más descorazonadoras que le pueden pasar a un panadero, y estoy seguro de que ha hecho que muchos novatos abandonen los panes de levadura para siempre.
Por suerte, vivía lo suficientemente cerca de la tienda King Arthur Flour Baker’s Store como para poder hablar con un panadero y aprender a evitar que el colapso colosal volviera a ocurrir. A lo largo de los años he aprendido más de mis compañeros panaderos, y lo he añadido a mi bolsa de trucos. Así que, hablando en nombre de mis compañeros, estoy aquí para ayudarte a determinar cuándo tu pan está perfectamente subido, para darte esa corona consumada en cada pan que hornees.
Significado bíblico de pan de vida
En la cocina, la fermentación (también llamada prueba) es un paso en la preparación del pan de levadura y otros productos horneados en el que la masa se deja reposar y subir una última vez antes de la cocción. Durante este período de reposo, la levadura fermenta la masa y produce gases, con lo que la masa queda leudada.
Por el contrario, la fermentación o floración de la levadura (en contraposición a la fermentación de la masa) puede referirse al proceso de suspender primero la levadura en agua caliente,[1] un paso de hidratación necesario cuando se hornea con levadura seca activa[nota 1][2][3][4] La fermentación también puede referirse al proceso de probar la viabilidad de la levadura seca suspendiéndola en agua caliente con carbohidratos (azúcares)[5] Si la levadura todavía está viva, se alimentará del azúcar y producirá una capa visible de espuma en la superficie de la mezcla de agua.
Los periodos de reposo de la fermentación no siempre se nombran explícitamente, y pueden aparecer en las recetas como “Dejar subir la masa”. Cuando se nombran, los términos incluyen “fermentación en masa”, “primera subida”, “segunda subida”, “prueba final” y “prueba en forma”.
Tipos de pan en la Biblia
En el último fin de semana de febrero, en Shalom tuvimos un pequeño pero entusiasta grupo de participantes en el retiro disfrutando de un gran clima y una maravillosa comida, mientras aprendían a hacer ‘Pane Shalom’ nuestro pan de masa madre de la firma, así como algunos estilos de oración meditativa utilizando los ejercicios espirituales ignacianos y nuestro laberinto de piedra Shalom.
Para mí este retiro fue especial porque tuve la oportunidad de salir de la cocina y ayudar a Nick y Fran a reescribir y presentar el retiro en lo que el fin de semana demostró ser un formato y una experiencia mucho mejor para los participantes.
Comenzamos el viernes por la noche, después de una agradable cena, con una breve introducción y una película sobre la elaboración del pan que realmente preparó el terreno, al examinar la historia del pan y cómo se ha convertido en un símbolo tan importante para la vida y la presencia de Dios en el mundo. También se destacaron los beneficios del método de fermentación lenta de la elaboración del pan de masa fermentada, así como los aspectos transformacionales/espirituales de los procesos implicados en la transformación del potencial de los granos de trigo en este increíble alimento que se ha conocido en todo el mundo como “el bastón de la vida”.
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Bienvenid@, soy Patricia Gómez y te invito a leer mi blog de interés.
