▷ Engorda la comida china | Actualizado octubre 2024

la comida china es rica en colesterol

ResumenEn Asia, el consumo de comidas rápidas de estilo occidental se percibe ampliamente como la causa del aumento de la obesidad y las enfermedades crónicas. Se compararon veinticinco de los alimentos asiáticos locales más populares en cuanto a energía, grasa total, grasa saturada, sodio y colesterol con veintinueve comidas rápidas de estilo occidental. El análisis comparativo no mostró diferencias significativas en cuanto a energía (p = 0,150) y grasa total (p = 0,346) entre las dos categorías de alimentos. Estos resultados sugieren que muchos alimentos asiáticos locales aportan tanta energía y grasa total en una sola comida como los alimentos rápidos de estilo occidental. Los alimentos asiáticos locales tenían mayores cantidades de sodio (p < 0,001), grasas saturadas (p = 0,007) y colesterol (p = 0,009) que los alimentos rápidos de estilo occidental. Es necesario cuestionar la persistente presunción de que el consumo de comidas rápidas de estilo occidental es la causa de la obesidad en Asia. Esta observación de que los alimentos asiáticos locales son tan densos en energía como los alimentos rápidos de estilo occidental, nos permitirá reconducir las estrategias necesarias para abordar el debate sobre la dieta y la salud en Asia.

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Muchos platos de los restaurantes chino-estadounidenses tienen más calorías, grasa o sodio de lo que una persona debería consumir en un día. Por ejemplo, el cerdo agridulce. Este popular plato contiene la friolera de 1.300 calorías. Los trozos de carne suelen estar empanados antes de freírlos en una cuba de aceite. La salsa incluye varios ingredientes azucarados y almibarados, como el ketchup y el zumo de piña. Y las porciones son siempre demasiado grandes.

El año pasado, el Center for Science in the Public Interest analizó unas cuantas docenas de platos populares de un menú típico de restaurante chino. Los que más calorías tenían, con 1.500, eran la carne crujiente de naranja y el arroz frito combinado. Para conocer las calorías, hay que fijarse en los nombres: El Crispy Orange Beef se hace crujiente con carne empanada y frita. Y el villano del Arroz Frito Combinado es que está frito y es una combinación. Eso significa que hay más de un tipo de carne sobre el arroz cargado de aceite, y las verduras apenas hacen acto de presencia. El Chow Mein combinado baja a 1.200 calorías, y el Lo Mein combinado le ahorrará otras 200. Pero siguen siendo muchas calorías para una sola comida.

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Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro “Noninvasive Mechanical Ventilation”, editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición.

Si está tratando de elegir mejor los alimentos para mejorar su salud, puede que se pregunte: ¿Cuál es el plato chino para llevar más saludable? Aunque muchos de los platos chinos favoritos tienen un alto contenido en calorías, grasa y sodio, puede encontrar opciones saludables para satisfacer sus necesidades nutricionales.

Si eres como la mayoría de la gente, te encanta salir a comer fuera, o simplemente comer comida preparada por otra persona. Según la Academia de Nutrición y Dietética, la mayoría de los estadounidenses comen casi una cuarta parte de sus comidas fuera de casa.

Además de comer muchas veces fuera de casa, los estadounidenses también están optando por comer más cocina étnica. Según una revisión de diciembre de 2013 publicada en Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, hay más de 43.000 restaurantes chinos en Estados Unidos, que son más que algunos de los restaurantes de comida rápida a base de hamburguesas más populares.

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Arroz. Ya se ha dicho antes, pero realmente se reduce el contenido calórico de las comidas si se elige el arroz hervido en lugar del frito. Una ración de arroz hervido contiene sólo 370 calorías, mientras que el arroz frito con huevo suma 625 calorías.

Posteriormente, ¿es la comida china buena para perder peso? La dieta asiática probablemente le ayudará a perder peso. Las investigaciones sugieren que las personas de los países asiáticos que siguen este patrón dietético pesan menos que sus homólogos occidentales. Esto se debe probablemente a que tiene un alto contenido de alimentos saludables que mantienen el hambre a raya: cereales integrales, verduras y productos de soja, por ejemplo.

NUEVA YORK (Reuters Health) – El potenciador del sabor glutamato monosódico (GMS), que se asocia con mayor frecuencia a la comida china y a los dolores de cabeza después de la cena, también podría estar mejorando la cintura, según un nuevo estudio. Los investigadores descubrieron que las personas que consumen más glutamato monosódico son más propensas a tener sobrepeso u obesidad.

El salteado no es la única consideración para determinar si un plato chino engorda o no. Los platos que tienen un sabor dulce -como el cerdo agridulce- suelen contener cantidades significativas de azúcar. Las carnes grasas, como el cerdo y la ternera, también tienen un alto contenido en calorías totales y grasas saturadas.