Contenidos
Cómo afectó la patata a Europa
El rendimiento de la patata se ha mantenido relativamente estable en los últimos cinco años, con una media quinquenal de 34,8 toneladas métricas por hectárea. Alberta y Manitoba tuvieron el mayor rendimiento, con una media quinquenal de 43,9 y 38,5 toneladas métricas por hectárea respectivamente.
Del total de la producción canadiense en 2019, aproximadamente el 66% se destinó al sector de la transformación, el 21% al sector fresco y el 13% al sector de las semillas. La mayor parte de las patatas de transformación se destinan al mercado de las patatas fritas. Las principales provincias transformadoras de patatas fritas por volumen fueron Alberta, Manitoba, Nuevo Brunswick y la Isla del Príncipe Eduardo. Los principales procesadores de patatas están situados cerca de los lugares de producción y en ellos participan varias empresas canadienses-estadounidenses. Estos procesadores ofrecen contratos a los productores de patatas para la producción de las cantidades y variedades requeridas, con antelación a la temporada de cultivo.
Esta tabla se realiza conjuntamente con las explotaciones de almacenamiento e indica la utilización prevista, tal y como informan los operadores de almacenamiento, del mercado de productos frescos, del mercado de semillas o del mercado de transformación. La intención del operador de almacenamiento puede cambiar durante el mes en función de la demanda.
Cuántas patatas produce idaho al año
DURANTE SU expedición científica a la Patagonia a bordo del HMS Beagle, el naturalista británico Charles Darwin quedó fascinado por una planta sudamericana sorprendentemente adaptable. En su cuaderno de bitácora, Darwin escribió: “Es notable que la misma planta se encuentre en las montañas estériles del centro de Chile, donde no cae una gota de lluvia durante más de seis meses, y dentro de los húmedos bosques de las islas del sur”.
La planta que Darwin observó fue la patata. El tubérculo destacaba tanto por su adaptabilidad como por su valor nutritivo. Además de proporcionar almidón, un componente esencial de la dieta, la patata es rica en vitamina C, tiene un alto contenido de potasio y es una excelente fuente de fibra. De hecho, las patatas aportan por sí solas todos los nutrientes vitales, excepto el calcio, la vitamina A y la vitamina D. Esta planta de fácil cultivo tiene la capacidad de proporcionar más alimentos nutritivos y más rápidamente en menos tierra que cualquier otro cultivo alimentario, y en casi cualquier hábitat.
Desde España, la patata se extendió lentamente a Italia y otros países europeos a finales del siglo XVI. En 1600, la patata había entrado en España, Italia, Austria, Bélgica, Holanda, Francia, Suiza, Inglaterra, Alemania, Portugal e Irlanda. Pero no tuvo una buena acogida.
Procesamiento de la patata
La patata (Solanum tuberosum) es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo y la principal hortaliza de Estados Unidos. Juntos, Idaho y Washington producen más de la mitad de la oferta anual, que ascendió a 424 millones de cwt en 2019, un poco más que el año anterior, y se valoró en 3.940 millones de dólares. El precio medio de todas las patatas en 2019 fue de 9,94 dólares por cwt, fue de 1,04 dólares más que en 2018. (NASS 2020).
Alrededor del 63% de las ventas de patatas se destinan a los procesadores para patatas fritas, patatas fritas, patatas deshidratadas y otros productos de patata. El resto va al mercado fresco, se alimenta a los animales de granja o se reutiliza como tubérculos de semilla para cultivar la cosecha de la próxima temporada. (NASS 2018).
Las patatas fueron cultivadas por primera vez alrededor del año 200 a.C. por los indios incas en Perú. En esa época, las patatas servían para una gran variedad de usos, como curar huesos rotos y medir el tiempo. En los Andes se pueden encontrar casi 4.000 variedades.
Los españoles trajeron las patatas a Europa en el siglo XVI. Los consumidores europeos se mostraron reacios a adoptar la patata. Sin embargo, debido a la gran practicidad de la patata (adaptabilidad, cosechas generalmente abundantes y una vida útil relativamente larga, combinada con el valor nutricional), pronto fue ampliamente aceptada y consumida.
El mayor país productor de patatas
La batata (Ipomoea batatas) es una planta dicotiledónea de la familia de las Convolvuláceas. Sus raíces tuberosas, grandes, almidonadas y de sabor dulce (como la calabaza) se utilizan como hortalizas de raíz[1][2] Los brotes y las hojas jóvenes se consumen a veces como verduras. Se han cultivado variedades de boniato para obtener tubérculos con carne y piel de varios colores. El boniato está muy relacionado con la patata común (Solanum tuberosum), ya que ambos pertenecen al orden Solanales. Aunque en algunas partes de América del Norte se denomina a las batatas más oscuras como “ñames”, la especie no es un verdadero ñame, que son monocotiledóneas del orden Dioscoreales[3].
La batata es originaria de las regiones tropicales de América[4][5] De los aproximadamente 50 géneros y más de 1.000 especies de Convolvulaceae, I. batatas es la única planta de cultivo de gran importancia; algunas otras se utilizan localmente (por ejemplo, I. aquatica “kangkong”), pero muchas son venenosas. El género Ipomoea, que contiene el boniato, también incluye varias flores de jardín denominadas “morning glories”, aunque este término no suele extenderse a I. batatas. Algunos cultivares de I. batatas se cultivan como plantas ornamentales bajo el nombre de gloria matutina tuberosa, y se utilizan en un contexto hortícola.
Entradas relacionadas
Bienvenid@, soy Patricia Gómez y te invito a leer mi blog de interés.
