▷ Salmon a la cerveza | Actualizado octubre 2024

Salmón escalfado

Aunque esta receta utiliza la cerveza tradicional, es todo menos tradicional. Una vuelta de tuerca a una receta con un toque asiático, este salmón seguro que sorprende y deleita. Increíblemente fácil de hacer, es una gran opción para las prisas de la semana. ¿No tienes una hora para marinar? Una media hora es suficiente, pero no habrá absorbido tanto el sabor de la marinada.

Añade todos los ingredientes, excepto el salmón, en un plato grande y poco profundo o en una bolsa grande con cierre. Añada el salmón y déjelo marinar durante 1 ó 2 horas. Déle la vuelta al salmón a mitad de camino para que el pescado se marine de manera uniforme.

Salmón a la parrilla

1 filete de salmón de 1 1/2 libras (pieza de cola de 12 pulgadas) 2 cucharaditas de sal de ajo, McCormicks3 cucharadas de azúcar moreno, C&H4 cucharadas de mantequilla, pero en trozos pequeños1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas1 botella (12 onzas) de cerveza

[2] Con papel de aluminio, crea una bandeja de cocción oblonga, de aproximadamente 13x8x2 pulgadas. (Asegúrate de que la bandeja sea hermética). Coloca el filete de salmón en el centro de la bandeja. Sazona con sal de ajo y espolvorea con azúcar moreno. Salpica con trozos de mantequilla y cubre con cebolla.

[3] Coloca la bandeja en la parrilla. Vierte la cerveza en la bandeja hasta justo por debajo del punto más alto del filete. Cubra la bandeja con papel de aluminio para envolver completamente el pescado. Cubre la parrilla con una tapa. Asa unos 8 minutos o hasta que el salmón comience a desmenuzarse.

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Aprobado por MF: Sandra Lee es la autora de bestsellers del New York Times aclamada internacionalmente. También es la directora ejecutiva de Sandra Lee Semi-Homemade Inc., una empresa multimedia centrada en soluciones rápidas y fáciles para la vida cotidiana transmitidas a través de la televisión, los libros, las revistas, Internet y los productos de marca.

Recetas de salmón

Aunque esta receta utiliza la cerveza tradicional, es todo menos tradicional. Una vuelta de tuerca a una receta con un toque asiático, este salmón seguro que sorprende y deleita. Increíblemente fácil de hacer, es una gran opción para las prisas de la semana. ¿No tienes una hora para marinar? Una media hora servirá, pero no habrá absorbido tanto el sabor de la marinada. Para 4-6 personas.

Receta de salmón al horno

En un viaje reciente, me encontré entrando en una parada de camiones, con un enorme centro de viajes adosado al minimercado. Recorriendo los pasillos, encontré el paraíso de los 12 voltios escondido entre las tortillas y las radios CB. Aquí es donde descubrí los aparatos de cocina que se conectan directamente al encendedor del coche (12 voltios): máquinas de hacer palomitas, sartenes, hornos de pizza, frigoríficos portátiles, ollas de cocción lenta, y el santo grial, la fiambrera de 12 voltios. Esta fiambrera modificada calienta hasta los 300°F | 149°C, es ligera y sencilla de usar: sólo hay que enchufarla y se calienta. Decidí utilizar este Lunch Box Stove para cocinar una comida de varios platos, pero en lugar de servirla en una mesa, por qué no utilizar el coche como mi cocina y convertirlo en un Pub Crawl, ¡todo al mismo tiempo!

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Tercera parada: La ampliación de la cervecería Russian River Brewing Company en Santa Rosa. Mientras estaba allí, se estaba instalando la nueva cervecería de 50 barriles, comprada a Dogfish Head. Mi tiempo fue apreciado ya que los propietarios Vinnie y Natalie Cilurzo no habían tenido un descanso en toda la mañana. “Damnation y Redemption son dos cervezas realmente estupendas para maridar con el marisco”, explica Vinnie Cilurzo. “Esto lleva la cocina con cerveza a un nuevo nivel, cocinando con Damnation desde la parte trasera de tu coche a través de un mechero. Es genial”.