▷ Salmon en mal estado | Actualizado julio 2024

¿es malo comer salmón todos los días?

Molly Knudsen, M.S., RDN es una nutricionista dietista registrada con una licenciatura en nutrición de la Universidad Cristiana de Texas y una maestría en intervenciones de nutrición, comunicación y cambio de comportamiento de la Universidad Tufts. Vive en Newport Beach, California, y disfruta conectando a la gente con los alimentos que comen y cómo influyen en la salud y el bienestar.

Al igual que los peces tienen un lugar en la cadena alimentaria en la naturaleza, también tienen una jerarquía en el mundo de la nutrición cuando se trata de la salud humana, y el salmón suele ser el rey. A primera vista, el salmón tiene un perfil nutricional estelar y un montón de investigaciones que demuestran una serie de beneficios para la salud. Pero, como siempre ocurre con la nutrición, puede haber algunas advertencias nutricionales y medioambientales que debes tener en cuenta antes de incorporar el salmón a la dieta.

La dieta mediterránea está considerada como una de las más saludables e incluso fue votada como la mejor dieta en general para el año 2020 por el US News. La dieta mediterránea está bien investigada y se asocia con beneficios para la salud que van desde la protección de las enfermedades del corazón y la diabetes, a la ayuda en la pérdida de peso y los esfuerzos de control de peso, a la mejora de la depresión y la salud mental, y a la longevidad en general.

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Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.

Cuando se cocina y almacena adecuadamente, el salmón es un pescado delicioso y saludable. Compruebe siempre si el salmón crudo presenta signos de deterioro antes de dedicar tiempo a preparar una comida. Renuncie a las sobras de salmón que no hayan sido refrigeradas adecuadamente o que tengan más de dos días. Asegúrate de que el pescado está bien cocinado antes de disfrutar de la comida.

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Actualizado el 11 de enero de 2019.A veces, la elección de alimentos saludables es fácil: sabes que las verduras de hoja verde son nutritivas, que los vegetales de temporada son saludables y que el azúcar es mejor dejarlo en la estantería.Pero cuando se trata de pescado, las cosas pueden complicarse. Aunque el salmón se recomienda a menudo como parte de una dieta saludable, hay un debate en curso sobre si es mejor comerlo de criadero o salvaje, y si un tipo en particular puede ser realmente peligroso.Rico en omega-3 saludable para el corazón, el salmón es una fuente de proteína baja en calorías que también es baja en grasas saturadas. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer al menos dos porciones de 3,5 onzas de pescado graso como el salmón cada semana. Ahora, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. (EPA) animan incluso a las mujeres embarazadas y lactantes -dos grupos a los que históricamente se ha desaconsejado consumir demasiado marisco- a comer también un mínimo de dos raciones a la semana.

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Los niveles de población del salmón son preocupantes en el Atlántico y en algunas partes del Pacífico. Los salmones son anádromos: se crían y crecen en agua dulce, migran al océano para alcanzar la madurez sexual y luego regresan al agua dulce para desovar. Determinar cómo los factores de estrés ambiental y el cambio climático afectarán a estas pesquerías es un reto debido a que su vida se divide entre el agua dulce y el agua salada. Las variables ambientales, como el calentamiento de las temperaturas y la pérdida de hábitat, son perjudiciales para la abundancia y la supervivencia del salmón. Otros efectos de la influencia humana sobre el salmón, como la sobrepesca y las redes de enmalle, los piojos de mar de los salmones criados en granjas y la competencia de los salmones liberados en criaderos, también tienen efectos negativos.

La población de salmones salvajes ha disminuido notablemente en las últimas décadas, especialmente las poblaciones del Atlántico Norte que desovan en las aguas del oeste de Europa y el este de Canadá, y los salmones salvajes del sistema de los ríos Snake y Columbia en el noroeste del Pacífico. El declive se atribuye a los siguientes factores:

En general, la sobrepesca ha reducido las poblaciones, especialmente la pesca comercial con red en las Islas Feroe y Groenlandia. Varias guías de sostenibilidad de los productos del mar tienen recomendaciones sobre qué pesquerías de salmón son sostenibles y cuáles tienen un impacto negativo en las poblaciones de salmón