▷ Si tengo 5 vacas y vendo 2 y me regalan 3

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Las grandes diferencias se dan entre la mitad de la gestación y la gestación tardía. “En la mitad de la gestación el ternero no está creciendo mucho, por lo que las necesidades son considerablemente menores”, dice Drewnoski. “Luego, aumentan al final de la gestación. Además, mucha gente pasa por alto las mayores necesidades nutricionales del principio de la lactancia. No hay que descuidar ese momento si se quiere que las vacas vuelvan a criar”.

“No todo el heno de bromo es igual”, dice. “Puede adivinar su valor alimentario, pero ¿por qué adivinar? Gaste los 20 dólares para que lo analicen en un laboratorio. Las oficinas de extensión pueden decirle cómo hacerlo, e incluso tienen sondas de heno que puede pedir prestadas para recoger muestras.”

Nebraska tiene una herramienta en línea llamada Feed Cost Cow-Q-Lator. Usted puede introducir números para el heno que está considerando, y le dará el heno de mejor valor, no sólo el heno de menor costo. “Si se fija el precio en función de su proteína bruta y de los nutrientes digeribles totales (TDN), se asegura de obtener la mejor oferta”, dice Drewnoski. “Francamente, este es un aspecto en el que la gente desperdicia mucho dinero”.

Sigue siendo una de las mejores formas de reducir los costes de alimentación en invierno. Para las vacas que paren en primavera, la mitad de la gestación llega cuando los tallos de maíz suelen estar disponibles. “Hicimos la investigación aquí en Nebraska durante cinco años”, dice Drewnoski. “Las vacas que recibieron alimento suplementario mientras pastaban los tallos de maíz y las que no recibieron suplemento tuvieron el mismo rendimiento en el parto y en la recría. Puede que necesiten vitaminas y minerales suplementarios, pero pueden obtener toda la proteína y el TDN que necesitan.”

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La mayoría de las vacas son físicamente más grandes que el resto del ganado, por lo que requieren más espacio e infraestructura que otros animales rumiantes como las ovejas y las cabras. Incluso las minivacas suponen una mayor inversión económica en cuanto a costes iniciales y mantenimiento.

Sin embargo, si ya no puede vivir sin carne de vacuno y leche fresca, puede sentirse preparado para lanzarse a criar vacas. Antes de que se decida a añadir vacas a su lista de ganado, he aquí 12 cosas que debe saber.

“Lo primero que la gente querrá preguntarse es por qué estamos criando esta vaca”, dice Colt Knight, especialista estatal en ganadería de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine. “Supone una gran diferencia en el tipo de terreno y la infraestructura que se necesita”.

“Sí tienen que tener un bebé para producir leche”, dijo Robbins. “Mientras las ordeñes, producirán leche. Puedes ordeñar [una vaca] durante dos años antes de que se seque sin tener otro bebé”.

Algunos estados -13 en total, entre ellos Maine, California y Pensilvania- permiten la venta de leche cruda en tiendas minoristas, mientras que otros 17 permiten que las granjas productoras de leche cruda vendan el producto en sus instalaciones. Ocho estados sólo permiten la venta de leche cruda a través de “acuerdos de reparto de vacas”, en los que se paga a los ganaderos propietarios de las vacas por alojarlas, alimentarlas y ordeñarlas.

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Por mucho que intente entusiasmarme con las judías verdes y las calabazas, prefiero hablar de las vacas lecheras y de la producción de leche en casa. Eso no quiere decir que no me guste el aspecto de la jardinería de mi granja, pero supongo que la ganadería es más lo mío… ¿Y he mencionado que tengo un pulgar marrón bastante severo? Sí… eso puede tener algo que ver.

Sin embargo, como ya han pasado varias generaciones desde que la vaca lechera de la familia era habitual, la mayoría de la gente tiene un montón de preguntas sobre el tema. Y no es de extrañar, ya que la mayoría de nosotros (incluido yo mismo) crecimos con el producto blanco de la tienda.

He decidido recopilar todas las preguntas más frecuentes de los lectores relacionadas con las vacas lecheras y la lechería doméstica en un gran post. Espero que esto responda a cualquier pregunta que puedas tener sobre el tema, y te prepare para tener tu propio animal lechero en un futuro próximo.

Se trata de un tema muy debatido, y sinceramente… Creo que depende en gran medida de la persona y de la granja. Mi post Vaca vs. Cabra te ayudará a sopesar los pros y los contras de cada animal lechero doméstico.

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Como estimación muy aproximada, la evidencia anecdótica sugiere que alrededor de 70 vacas lecheras o 150 vacas de carne es suficiente para ganarse la vida a tiempo completo de la agricultura, aunque muchos agricultores tienen varias fuentes de ingresos y no dependen únicamente de las vacas.

El número de vacas necesario para ganarse la vida como agricultor varía mucho según el lugar del mundo en el que se encuentre la granja, el tipo de ganado que se esté criando, la mano de obra y otros costes, y el precio de la carne de vacuno y la leche, que puede fluctuar de un año a otro.

El número de cabezas de ganado que necesita un ganadero para ganarse la vida a tiempo completo varía tanto que no es posible dar una respuesta concreta, pero podemos hacer una estimación aproximada si nos fijamos en las pruebas anecdóticas y en los datos que tenemos sobre el tamaño medio de las explotaciones.

Según un informe de 2020 del Departamento de Agricultura de EE.UU., el tamaño medio de un rebaño de vacuno en general era de 43 vacas, aunque también señalaron que los rebaños de vacuno de 50 vacas o menos eran más propensos a ser utilizados para obtener ingresos suplementarios.

Los rebaños lecheros suelen ser más rentables que los de vacuno, aunque el desembolso inicial es más caro en el caso de la ganadería lechera debido a las costosas máquinas de ordeño necesarias y a las cadenas de suministro más largas y complicadas. Aunque los costes iniciales son elevados, es importante que el ganadero haga el ordeño lo más cómodo posible para sus vacas, a fin de maximizar el rendimiento y mantenerlas contentas.