▷ Calcular el punto muerto | Actualizado octubre 2024

Calcular el punto muerto 2021

El 78% de los restauradores comprueban sus indicadores financieros todos los días, según datos de Toast. Aun así, muchos propietarios y operadores afirman que no siempre tienen claro cómo interpretar los datos y cómo utilizarlos para ayudar a optimizar sus negocios.Analizar sus costes y manipular fórmulas y cálculos financieros puede resultar intimidante. Pero no tiene por qué serlo, porque una vez que entienda cómo interpretar los datos, podrá gestionar de forma más proactiva la salud financiera de su restaurante y las operaciones diarias.Todos los aspectos de las operaciones del restaurante se ven afectados por los datos y la analítica. Saber qué buscar y cómo leer y calcular los números es esencial para gestionar el dinero, mantener los ingresos y garantizar que los costes se mantengan bajos. Aprender a determinar el punto de equilibrio ayuda a poner en perspectiva la salud general de su restaurante.
¿Qué es el punto de equilibrio? Una de las cifras clave que hay que observar es el punto de equilibrio de su restaurante. El punto de equilibrio se refiere a la cantidad de ingresos necesarios para cubrir el total de los gastos fijos y variables en los que se incurre dentro de un período de tiempo específico de funcionamiento de su restaurante.Siga leyendo para entender cómo calcular el punto de equilibrio y cómo mantener un ojo en esta importante métrica. Cómo calcular el punto de equilibrio de su restauranteEl análisis del punto de equilibrio puede ser un reto para los restaurantes: Está midiendo el rendimiento del negocio actual con herramientas e información basadas en datos contables históricos del pasado, pero es fundamental. Un análisis del punto de equilibrio de un restaurante le ayuda a comprender a cuántas personas debe servir su restaurante para que el negocio sea rentable, basándose en un determinado precio medio por comensal. Para ello, es importante llevar a cabo una contabilidad de costes precisa; también es importante que los informes de ventas de su sistema de TPV para restaurantes ofrezcan datos precisos sobre los promedios de clientes.El análisis del punto de equilibrio también se centra en dar sentido a sus costes fijos y variables. Aquí se desglosan ambos, así como los costes mixtos.

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Ejemplo de punto de equilibrio

El punto de equilibrio (PEB) en economía, empresa y, en concreto, en la contabilidad de costes, es el punto en el que el coste total y los ingresos totales son iguales, es decir, “están en equilibrio”. No hay pérdidas ni ganancias netas, y se ha “alcanzado el punto de equilibrio”, aunque se han pagado los costes de oportunidad y el capital ha recibido el rendimiento esperado ajustado al riesgo. En resumen, se han pagado todos los costes que hay que pagar, y no hay ni beneficios ni pérdidas[1][2].
El punto de equilibrio (PEB) o nivel de equilibrio representa el importe de las ventas, ya sea en términos de unidades (cantidad) o de ingresos (ventas), que es necesario para cubrir los costes totales, que consisten en los costes fijos y variables de la empresa. El beneficio total en el punto de equilibrio es cero. Sólo es posible que una empresa supere el punto de equilibrio si el valor en dólares de las ventas es superior al coste variable por unidad. Esto significa que el precio de venta de los bienes debe ser superior a lo que la empresa pagó por el bien o sus componentes para que cubran el precio inicial que pagaron (costes variables y fijos). Una vez superado el precio de equilibrio, la empresa puede empezar a obtener beneficios.

Fórmula del punto de equilibrio excel

El análisis del punto de equilibrio es un sistema de medición que calcula el margen de seguridad comparando la cantidad de ingresos o unidades que deben venderse para cubrir los costes fijos y variables asociados a la realización de las ventas. En otras palabras, es una forma de calcular cuándo un proyecto será rentable igualando sus ingresos totales con sus gastos totales. La ecuación tiene varios usos, pero todos ellos tienen que ver con la contabilidad de gestión y la gestión de costes.
Lo principal que hay que entender en la contabilidad de gestión es la diferencia entre ingresos y beneficios. No todos los ingresos se traducen en beneficios para la empresa. La fabricación de muchos productos cuesta más que los ingresos que generan. Como los gastos son mayores que los ingresos, estos productos generan pérdidas, no beneficios.
El propósito de la fórmula del análisis del punto de equilibrio es calcular la cantidad de ventas que iguala los ingresos a los gastos y la cantidad de ingresos excedentes, también conocidos como beneficios, después de que se cubran los costes fijos y variables. Hay muchas formas diferentes de utilizar este concepto. Veamos algunas de ellas, así como un ejemplo de cómo calcular el punto de equilibrio.

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Retroalimentación

El punto de equilibrio de un negocio es la fase en la que los ingresos son iguales a los costes. Una vez que se determina esa cifra, hay que examinar detenidamente todos los costes, desde el alquiler hasta la mano de obra y los materiales, así como la estructura de precios.
Existen algunas fórmulas básicas para calcular el punto de equilibrio de tu negocio. Una de ellas se basa en el número de unidades de producto vendidas y la otra en los puntos de venta en dólares. A continuación se explica cómo calcular el punto de equilibrio:
Un análisis del punto de equilibrio le permite determinar su punto de equilibrio. Pero este no es el final de sus cálculos. Una vez que haya calculado los números, es posible que descubra que tiene que vender muchos más productos de los que pensaba para alcanzar el punto de equilibrio.
Llegados a este punto, hay que preguntarse si el plan actual es realista o si hay que subir los precios, encontrar una forma de reducir los costes o ambas cosas. También debe considerar si sus productos tendrán éxito en el mercado. El hecho de que el análisis del punto de equilibrio determine el número de productos que necesita vender, no garantiza que se vayan a vender.