Plan de viabilidad de un bar

Ejemplo de estudio de viabilidad de un restaurante

Un estudio de viabilidad se realiza antes de emprender un proyecto como el de una discoteca. Los directivos de las empresas y sus inversores quieren asegurarse de que cualquier proyecto que planean desarrollar es realmente “viable”, y la elaboración de un estudio que demuestre esta viabilidad es el principal objetivo de la redacción de dicho informe (que, por supuesto, ayudará a ahorrar el capital y el tiempo necesarios a largo plazo). Un estudio de viabilidad incluye información y datos vitales como las necesidades de financiación para completar el proyecto, la oportunidad de mercado, la normativa gubernamental, los factores de riesgo, los puntos fuertes y débiles, el equipo directivo y las finanzas de la empresa. Aunque un estudio de viabilidad se parece en cierto modo a un plan de negocio, este tipo de informes suelen ser mucho más largos y con más detalles sobre el mercado y las finanzas.

Redactar un estudio de viabilidad profesional es una buena práctica empresarial, sobre todo para las empresas que planean recaudar muchos millones de dólares y quieren disponer de los conocimientos necesarios para tomar una decisión fundamentada sobre la viabilidad de un proyecto como un club. Al crear un estudio de viabilidad de este tipo, por ejemplo, para un proyecto inmobiliario, podrá sortear posibles escollos durante el desarrollo y ahorrar el capital necesario en el proceso, así como descubrir posiblemente nuevas oportunidades en el mercado.

Estudio de viabilidad en la restauración

Así que tiene una idea para un nuevo restaurante o bar: ¡fantástico! ¿Pero será sostenible a largo plazo o se convertirá en otra estadística de fracaso en 12 o 18 meses? ¿Es un restaurante que quiere abrir porque ha sido su sueño… o es igualmente un restaurante que su mercado quiere y necesita?

Un estudio de viabilidad es un componente esencial para el éxito de su empresa, pero es un proceso que muchos nuevos restauradores se saltan, lo que lleva a una pérdida de tiempo y una rápida pérdida de la inversión. Hay que realizar un estudio de viabilidad para determinar el índice de éxito potencial del restaurante y minimizar los riesgos relacionados con la puesta en marcha.

Este plan o estudio debe ser el primero de tres planes (un estudio de viabilidad, un desarrollo de concepto y un plan de negocio) que funcionen como una unidad cohesionada antes de asegurar cualquier alquiler o invertir más fondos.

A continuación, determine si su restaurante llenará un vacío en un nicho actualmente desatendido en su mercado (fíjese específicamente en los grupos de edad, los grupos de ingresos y las poblaciones multiculturales). Enumere todos los detalles posibles.

Estudio de viabilidad del negocio de la cantina

Comience con su visión del bar. ¿Te imaginas un bar de deportes lleno de clientes durante el gran partido, o un espacio de cócteles artesanales? Cada bar atiende a un tipo de clientela diferente: sé muy concreto con la tuya.

A continuación, crea una declaración de intenciones e incluye los factores clave para el éxito de tu bar. Tu misión es un resumen de los valores de tu empresa que resalta cómo tu bar se distingue de la competencia.

Esta declaración se extenderá a todos los aspectos de su negocio y puede influir en quienes decidan hacer negocios con usted. Su misión también puede ayudarle a identificar claramente en qué debe centrarse para atraer clientes y superar a la competencia.

Piense en la descripción de su empresa como el “quién, qué, cuándo, dónde y por qué” de su negocio. Incluya los aspectos más importantes de su bar, como el tema o el concepto, la ubicación y su mercado objetivo. Si tienes inversores o partes interesadas, este artículo debe darles los detalles más destacados de tu negocio.

Asegúrate de detallar la ubicación y el diseño de tu bar. ¿Hay aparcamiento cerca? ¿O espacio para compartir el viaje o el transporte público? (El diseño debe crear una experiencia que atraiga a los clientes y fomente su fidelidad a lo largo del tiempo.

Ejemplo de estudio de viabilidad de un restaurante en filipinas pdf

Una empresa de catering bien establecida en el este de Pensilvania se puso en contacto con Ground Floor Partners para realizar un estudio de viabilidad para un gran restaurante y bar que habían estado planeando. El restaurante y el bar se iban a ubicar en un antiguo edificio en un distrito histórico que estaba siendo objeto de una amplia revitalización. Sin embargo, cuando comenzó la renovación, el proyecto experimentó importantes sobrecostes (varios cientos de miles de dólares) debido a problemas inesperados. La empresa de restauración quería decidir si debía continuar con el proyecto a pesar de los sobrecostes, o asumir sus pérdidas y cerrar el proyecto.

Nuestra conclusión fue que, aunque los inversores habían sufrido un gran revés, la oportunidad a largo plazo era tan grande que creíamos que sería un error cerrar el proyecto. Los inversores estuvieron de acuerdo y siguieron adelante con el desarrollo. El restaurante y el bar llevan ya muchos años funcionando y están muy bien valorados según Yelp, OpenTable, Tripadvisor y Foursquare.

Acerca de Andrew ClarkeAndrew Clarke es presidente de Ground Floor Partners. Durante los últimos veinte años ha asesorado a cientos de pequeñas empresas en materia de estrategia, marketing, inmobiliaria y financiera. Le apasionan las pequeñas empresas y la justicia social y medioambiental, y es un orgulloso miembro del American Sustainable Business Council, Food and Water Watch, Green America, Food Consultants Group y la American Planning Association.

Patricia Gómez

Bienvenid@, soy Patricia Gómez y te invito a leer mi blog de interés.