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Calorías de la quinoa 100g
Tanto si es usted un adicto a la quinoa como si todavía está en la fase de “qwin-o-ah”, no puede negar que la quinoa está en todas partes hoy en día. Si va a su cafetería local y trata de conseguir una ensalada que no esté cargada de este pegajoso grano marrón, lo más probable es que no tenga suerte. Pero el rápido auge de la quinoa no es otra moda para el brunch diurno. De hecho, los beneficios para la salud de la quinoa están tan mezclados y establecidos como el propio grano ancestral.
Nacida en el corazón de Sudamérica hace miles de años, la quinoa fue llamada originalmente “el grano madre” por los incas, pero en los años transcurridos, el grano ha pasado a ser conocido como un “superalimento”. Si bien esa terminología ha sido ampliamente desacreditada como un poco de marketing inteligente, los beneficios para la salud de la quinua no lo han sido. De hecho, los estudios sobre la nutrición de la quinoa han revelado que este alimento supone un gran impulso para la salud en general, gracias a algunas características clave. Pero antes de entrar en detalles, conviene saber exactamente qué es la quinoa.
Según el Consejo de Granos Enteros, la quinoa es un carbohidrato integral sin gluten formado por una semilla de la planta Chenopodium quinoa. Como los cereales integrales se caracterizan por ser alimentos a base de hierbas, esto significa que la respuesta a la vieja pregunta “¿es la quinoa un cereal?” es sorprendentemente no. A pesar de las similitudes visuales, la quinoa no es un grano, aunque no es raro referirse a ella coloquialmente como tal. En concreto, existen más de 120 variedades diferentes de quinoa, pero la mayoría de las veces vemos la quinoa en una de las tres variantes principales.
Dieta de la quinoa
La quinoa es un alimento integral que se encuentra en casi todas las cocinas saludables. Este sencillo alimento básico, que se pronuncia keen-wah (lo sabemos, es bastante complicado), no contiene gluten y está repleto de increíbles nutrientes. Aunque la mayoría de la gente piensa que es un grano, la quinoa es botánicamente una semilla, y cuando se prepara bien es muy fácil de digerir para el cuerpo.
Como ya sabes, la quinoa no contiene gluten por naturaleza. Y esto la convierte en tu nuevo mejor amigo. Debido al tamaño y la textura de la quinoa, es un buen sustituto del cous cous (que mucha gente no sabe que está hecho con trigo). Lo mejor de este sencillo cambio es que la quinoa también aporta una gran cantidad de otros beneficios a la mesa.
La quinoa es una gran fuente de fibra, que es un ingrediente esencial para una digestión saludable. La fibra ayuda a aumentar el volumen y a mover los desechos a través del tracto digestivo, y una ingesta saludable puede prevenir o tratar el estreñimiento, y a su vez puede reducir el riesgo de cánceres intestinales. También ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, por lo que puede ayudar a perder peso.
Proteína de quinoa por 100g
2. La quinoa contiene casi el doble de fibra que la mayoría de los otros cereales. La fibra es más conocida por aliviar el estreñimiento. También ayuda a prevenir las enfermedades del corazón al reducir la presión arterial alta y la diabetes. La fibra reduce los niveles de colesterol y glucosa, puede disminuir el riesgo de desarrollar hemorroides y puede ayudar a perder peso (tarda más en masticarse que otros alimentos porque hace que te sientas lleno durante más tiempo y es menos “denso energéticamente”, lo que significa que tiene menos calorías para el mismo volumen de comida).
3. La quinoa contiene hierro. El hierro ayuda a mantener sanos nuestros glóbulos rojos y es la base de la formación de la hemoglobina. El hierro transporta el oxígeno de una célula a otra y suministra oxígeno a nuestros músculos para ayudar a su contracción. El hierro también aumenta la función cerebral, ya que el cerebro absorbe aproximadamente el 20% del oxígeno de nuestra sangre. Son muchos los beneficios del hierro; ayuda a la síntesis de neurotransmisores, a la regulación de la temperatura corporal, a la actividad enzimática y al metabolismo energético.
5. La quinoa es rica en magnesio. El magnesio ayuda a relajar los vasos sanguíneos y, por tanto, a aliviar las migrañas. El magnesio también puede reducir la diabetes de tipo 2 al promover un control saludable del azúcar en la sangre. Otros beneficios del magnesio para la salud son la transmisión de los impulsos nerviosos, la regulación de la temperatura corporal, la desintoxicación, la producción de energía y la formación de huesos y dientes sanos.
Beneficios de las semillas de chía
Sin gluten, con un alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales, los beneficios de la quinoa para la salud son infinitos. Este superalimento es uno de los más alabados para la salud y contiene vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes y mucho más. Antes de ir a comprar quinua en línea, aprenda más sobre los beneficios para la salud, los datos nutricionales y cómo utilizarla en su dieta.
Originaria de Perú, Bolivia y Chile, la quinoa es un tipo de grano integral que proviene de la planta. Se puede consumir toda la planta de la quinoa, incluidas las hojas (como las remolachas y las espinacas), pero las semillas son una de las más populares debido a su potente contenido.
En realidad, hay más de 1.800 tipos de quinoa de múltiples colores, pero cuando se compra quinoa en línea o en una tienda, las más comunes vienen en blanco, rojo y negro. A menudo se utiliza como supergrano para sustituir al arroz, porque también ofrece una textura casi similar, suave y esponjosa, con un sabor ligeramente a nuez. Se puede convertir en harina, copos y otras versiones como pasta y pan.
2. Excelente fibra – La quinoa contiene casi el doble de fibra que la mayoría de los otros cereales. La fibra es más conocida por aliviar el estreñimiento. También ayuda a prevenir las enfermedades del corazón al reducir la presión arterial alta y la diabetes. La fibra reduce los niveles de colesterol y glucosa, puede disminuir el riesgo de desarrollar hemorroides y puede ayudar a perder peso.
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