▷ Caldero (plato típico) | Actualizado julio 2024

Caldero (plato típico) online

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Este plato de arroz es muy típico de la comarca del Mar Menor, junto a Cartagena, y suele presentarse en su propio caldero, que se cocina preferentemente en un fuego de leña abierto para darle un mayor aroma. El pescado suele servirse después del arroz y es costumbre acompañarlo de una salsa de alioli.
Yacht Port Cartagena es un nuevo puerto deportivo situado en el corazón de la trimilenaria ciudad de Cartagena. Protegido por las colinas que lo rodean y los espigones de La Curra y Navidad, con inmejorables amarres y resguardos, es probablemente el puerto deportivo más seguro del Mediterráneo. Yacht Port Cartagena es un puerto deportivo tranquilo y acogedor, a sólo 5 minutos a pie del centro de una de las ciudades más históricas del Mediterráneo. Nuestro equipo ofrece un servicio profesional y personalizado para nuestros clientes y 24 h de cuidado y seguridad para sus yates.
Los 310 amarres están disponibles para cualquier tipo de embarcación, barcos a motor, veleros, multicascos y megayates de hasta 140 m, con líneas de amarre o pantalanes para un amarre más seguro y cómodo. La seguridad y la comodidad de este puerto deportivo, junto con el atractivo de la ciudad, garantizan que los propietarios de los yates, los capitanes y la tripulación disfruten de su estancia.

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Y eso resume lo que sé de la cocina tradicional murciana. Incluso después de vivir en Madrid durante diez años, confieso que no tengo ni idea de la gastronomía de esta región española menos conocida.
Por suerte, eso cambió la pasada Semana Santa cuando me invitaron a probar la comida de un antiguo restaurante murciano en pleno Barrio de las Letras, El Caldero. Junto con la imperturbable fotógrafa, Jane Mitchell, aceptamos amablemente la invitación para alimentar nuestra curiosidad por la cocina murciana.
Fundado en 1975, El Caldero se especializa en cocina murciana, llevando a la mesa los mariscos, arroces y verduras más frescos de la temporada de Cabo de Palos, el cabo más meridional del Mar Menor. A pesar de su diminutivo nombre, el Mar Menor es en realidad la mayor laguna de agua salada de Europa, separada del Mediterráneo sólo por una pequeña franja de tierra llamada La Manga.
Empezamos con Pisto, un plato similar al pisto que se elabora con tomates, cebollas, aceitunas negras, berenjenas y aceite de oliva. También conocido como Pisto Manchego, este plato es originario de la Región de Murcia y Castilla La Mancha.

ideas para cenar

Este rico caldero murciano es una buena alternativa para viajar sin salir de casa. Este año no hemos tenido la suerte de disfrutar de unos días de playa así que se me ocurrió que, para quitarnos las ganas, podía preparar este plato típico que solemos comer siempre que vamos a La Manga del Mar Menor, donde pasamos el verano.
Sólo os digo que les he dejado con la boca abierta. Mi marido ha comido sin apenas dejar enfriar, diciendo: “está buenísimo”, “ha salido murciano, murciano”. Y además, en broma, ha añadido: “¡¡¡A ver si entre que hacemos los Miguelitos de la Roda y el caldero, no nos vamos a ir de vacaciones, porque entonces me niego a cocinar !!! “: D