▷ Como hacer papel de arroz | Actualizado julio 2024

Cómo hacer papel de arroz sin microondas

Para la mayoría de la gente, la palabra papel de arroz evoca la imagen de envoltorios para rollitos de primavera o caramelos. El papel de arroz comestible se hace tradicionalmente con algún tipo de almidón, agua y harina de tapioca o de arroz. El papel de arroz no comestible, hecho con materia vegetal en lugar de arroz, se fabrica laboriosamente en Asia para su uso en origami, caligrafía y otros productos de papel. Aunque la fabricación ha hecho que el papel de arroz sea más fácil de encontrar en los mercados de todo el mundo, todavía se puede crear en casa sin mucho esfuerzo. Basta con mezclar harina, almidón y agua, extenderlo sobre un envoltorio de plástico y calentarlo en el microondas.
Resumen del artículoPara hacer tu propio papel de arroz comestible, bate la harina de arroz, la fécula de patata, el agua y la sal hasta que se convierta en una pasta similar al pegamento. A continuación, cubre un plato con papel de plástico y estíralo por encima hasta que quede bien ajustado al plato. A continuación, vierte la mezcla sobre el envoltorio de plástico e inclina el plato para que la pasta se extienda en una capa uniforme de unos 20 cm de ancho. Cocine el papel de arroz calentando el plato en el microondas a potencia alta durante 45 segundos. Para saber más, incluyendo cómo guardar el papel de arroz si no lo vas a usar inmediatamente, sigue leyendo.

Cómo hacer papel de arroz sin fécula de patata

Si alguna vez has comido un rollito de verano (o de ensalada) de un restaurante vietnamita, habrás comido un envoltorio de papel de arroz. Son envoltorios súper finos hechos tradicionalmente con arroz, agua y sal que se pueden rellenar con casi cualquier cosa. Al ser tan finos, los envoltorios son casi translúcidos, por lo que se puede ver lo que hay dentro. Además, tienen un agradable sabor a chicle.
La mayoría de las veces hemos visto envoltorios de papel de arroz con gambas, cerdo, verduras frescas y fideos. Eso no significa que no se puedan envolver con otros ingredientes: incluso hemos rellenado papel de arroz con bacon, lechuga y tomate para hacer BLT Summer Rolls.
Dependiendo del lugar en el que vivas, puede que tengas suerte y encuentres envoltorios de papel de arroz en el pasillo de comida internacional de tu supermercado o tienda de alimentos saludables. Si no, la mejor selección estará en el mercado de comida vietnamita o china. La venta por Internet también es una excelente opción.
Una vez rehidratado, el papel de arroz puede comerse tal cual -como los rollitos de verano- o frito. Los rollos frescos son la forma más habitual de trabajar con el papel de arroz en nuestra cocina. Sin embargo, no es algo que recomendemos hornear. A la hora de freírlo, el papel de arroz queda increíblemente crujiente y ligero. Para obtener más consejos sobre cómo freír rollos de papel de arroz, recomendamos leer el artículo de Andrea Nguyen.

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Papel de arroz para pasteles

La cocina del sur de Asia está repleta de sabor y, al mismo tiempo, de ingredientes nutritivos. Por ejemplo, los rollitos de primavera se suelen cocinar con harina refinada y luego se fríen. Pero en la cocina vietnamita y tailandesa, los rollitos de verano o de primavera se consumen generalmente con envoltorios de papel de arroz. De hecho, el relleno es de verduras frescas cortadas en rodajas, como pepino, zanahoria, pimiento rojo, verde o amarillo, col, aceitunas. jalapeños, o cualquier verdura local de temporada disponible.
El papel de arroz se vende seco, por lo que se almacena bien y es fácil de usar con la preparación necesaria. Sustituir la harina refinada de alto contenido calórico por papel de arroz puede ayudarle a disfrutar de los rollitos de primavera sin sentirse culpable. Incluir los rollos de papel de arroz en la dieta es una opción saludable, ya que las finas láminas no dan sueño ni pesan en la barriga. Funcionan muy bien como tentempié para el almuerzo, o incluso para preparar la comida sobre la marcha.
* Tradicionalmente, los envoltorios de papel de arroz se rellenan con arroz cocido o fideos de arroz, lo que hace que la comida sea sustanciosa. Sin embargo, si buscas más fibra, puedes elegir verduras como lechuga, pimientos en rodajas, requesón o tofu para los rollos. Una dieta rica en fibra puede ayudar a perder peso al hacer que te sientas más lleno con menos calorías consumidas. También puede ayudar a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.

Comentarios

Después de probar varias rondas de mi receta de muslos de pollo veganos y gambas veganas que requieren papel de arroz, me sobró una tonelada. Hicimos rollos de verano frescos rellenos de fideos, tofu y verduras, pero queríamos cambiar una noche y decidimos probar a freírlos en la sartén.
Para ser sincero, la primera vez que los freímos en la sartén no funcionó. El envoltorio se rompió… así que lo eché todo en un bol y lo serví para cenar de todos modos. A pesar del aspecto desordenado, estaba TAN BUENO. Piensa en… albóndigas deconstruidas. Un delicioso relleno de dumping con bocados de papel de arroz crujiente pero masticable (¿como fideos?). Aunque no me importaba comérmelo directamente del bol, decidí volver a intentarlo pero esta vez envolviéndolo dos veces para que se mantuviera mejor… ¡y funcionó! Está muy dorado y crujiente por fuera y no se rompe. ¿Y lo mejor? Estas albóndigas me llevaron literalmente menos de 20 minutos para hacerlas, lo cual es bastante rápido para las albóndigas.
La receta de abajo es mi relleno sencillo y rápido que suelo utilizar para las gyozas veganas. Lleva zanahorias y col, pero puedes utilizar cualquier verdura (no jugosa) de tu elección. En cuanto a los sabores, he añadido ajo, jengibre, cebolletas, aceite de sésamo y un poco de salsa de soja. Una vez más, el sabor y el picante dependen de tu gusto.