Como se hacen los huevos pasados por agua

Huevos duros

Hay algo que se antoja de un huevo cocido perfecto. La clara tierna, la yema líquida. En mi opinión, es algo que todo el mundo debería saber hacer. Se tarda unos minutos, se necesita un ingrediente y es una forma fácil de añadir proteínas y grasas saludables a casi todo. ¿Quieres completar una ensalada o convertir una rebanada de pan tostado en una comida? A continuación, encontrará mi método infalible para hervir un huevo. A continuación, encontrará mi método infalible para cocer un huevo, que da como resultado huevos pasados por agua con una clara perfectamente cocida y una yema pegajosa. Esta sencilla receta es un elemento básico en mi cocina. Una vez que la pruebes, ¡también estará en la tuya!

Cómo hacer huevos pasados por aguaMi método para hacer huevos pasados por agua no puede ser más sencillo. Primero, calienta el agua. Pon una olla mediana de agua a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio, para que el agua mantenga un hervor suave.

Mientras se cuecen los huevos, prepara el baño de hielo. Llena un bol grande con agua fría y añade un puñado de hielo. Cuando suene el temporizador, saca los huevos del agua caliente y añádelos inmediatamente al baño de hielo. Deja que se enfríen durante al menos 3 minutos.  Golpea la parte inferior de un huevo cocido para quitarle un poco de cáscara. Desliza con cuidado una cuchara pequeña entre el huevo y su cáscara, y deslízala alrededor del huevo para aflojar la cáscara y retirarla. Me encanta este sencillo método para pelar un huevo pasado por agua, pero puede requerir un poco de práctica para conseguirlo. Si lo prefieres, también puedes pelar los huevos con las manos, como hago yo en mi receta de huevos duros.Repite el proceso de pelado con el resto de los huevos, ¡y a disfrutar!

Tiempo de los huevos pasados por agua

El tiempo de cocción de un huevo pasado por agua es de 3 a 4 minutos, y de hecho muchos aficionados especifican el punto de cocción deseado refiriéndose a un “huevo de 3 minutos” o “huevo de 4 minutos”. En el primer caso, puede haber una ligera cantidad de clara sin cuajar alrededor de la yema, pero en el segundo, la clara está completamente cuajada.

Tenga en cuenta que estos tiempos de cocción suponen que los huevos están a temperatura ambiente cuando se introducen en el agua. Si cocinas los huevos directamente desde la nevera, tendrás que cocerlos durante más tiempo:

La salmonela es una bacteria que puede provocar una intoxicación alimentaria, y está presente en las aves de corral y los huevos, entre otras cosas. Aunque se elimina fácilmente con la cocción normal, un huevo pasado por agua se considera “poco cocinado”, lo que significa que existe un riesgo, aunque muy pequeño, de contraer una enfermedad alimentaria por su consumo.

¿Cómo de pequeño? El consumo de huevos per cápita en Estados Unidos es de unos 290 huevos al año, y aproximadamente 1 de cada 20.000 huevos está infectado con salmonela. Por tanto, cabe esperar que una persona media se encuentre con un huevo contaminado una vez cada 69 años.

Pokémon blandos

¿Alguna vez te has preguntado cómo servir esos deliciosos huevos blandos recién sacados de la cáscara? Misterio resuelto con esta receta de huevos pasados por agua. Puedes cocinar tantos o tan pocos como quieras con estos sencillos pasos de la receta.

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Los huevos pasteurizados Safest Choice® de Davidson tienen un gran sabor y son seguros para todos sus platos de huevo favoritos. La suave pasteurización en baño de agua de Davidson reduce el riesgo de Salmonella en los huevos sin cambiar la nutrición o el sabor. De hecho, los huevos pasteurizados de Davidson han obtenido el Sello de Aprobación por su excepcional sabor y rendimiento culinario de la Federación Culinaria Americana (ACF).

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Huevos duros y soldados

Los huevos escoceses, un plato habitual en los picnics y las fiestas del Reino Unido, se inspiraron probablemente en el plato indio y pakistaní nargisi kofta, que encierra un huevo duro en carne picada picante. Este método de cocción suave presenta una yema de huevo inesperadamente tierna dentro de un exterior crujiente.  Presentación de diapositivas:  Más recetas de huevos

Seguí la receta de los huevos pero añadí vinagre al agua. ¡Salió perfecto! Utilicé una sartén de 2qt con la 1/2 taza de manteca de cerdo. Aplasté la salchicha en una hoja uniforme y corté porciones. Es la primera vez que lo hago y me ha salido genial.

Seguí el proceso de cocción de los huevos exactamente como se indica, utilizando huevos grandes que resultaron en huevos cocidos más allá del punto de lo que está en la foto de arriba (yema suave pero no líquida). No me imagino tratando de envolverlos en salchichas y seguir cocinándolos después. Quedarían extremadamente duros. ¿De qué tamaño son los huevos que utilizas en esta receta?