Las mejores tablas de cortar

Teakhaus

Una tabla de cortar de calidad es una herramienta útil en cualquier cocina. Las mejores, fabricadas en madera maciza, tienen superficies de corte duraderas y ranuras para drenar los líquidos. Están hechas para durar años de uso.

Ninguna cocina está completa sin una tabla de cortar para preparar los alimentos con seguridad. Esta guía le mostrará cómo hacer una tabla de cortar con herramientas de madera y cómo mantenerla limpia y acondicionada para su uso.

La madera dura es sólo uno de los materiales utilizados para hacer una tabla de cortar. El plástico es una opción de tabla de cortar muy popular en las cocinas residenciales y profesionales. El grosor de las tablas de cortar puede variar hasta 1 pulgada. Estas tablas son duraderas y fáciles de limpiar y mantener.

Quienes están a favor del uso de tablas de cortar de plástico las consideran más seguras e higiénicas. Sin embargo, las superficies bien elaboradas de los materiales de las tablas de cortar de madera son igual de seguras cuando se limpian y mantienen adecuadamente.

Su proyecto de tabla de cortar de bricolaje comienza con el tipo de madera dura que resiste bien los cortes de cuchillo. También debe ser resistente a la humedad. Las maderas duras y densas con un grano cerrado, como el arce, el nogal y el cerezo, se encuentran entre los mejores materiales para tablas de cortar.

Tablas de cortar kris devo

La tabla de cortar Acacia End-grain de Williams Sonoma es fácil de mantener en comparación con otras tablas de madera y tiene un aspecto elegante en la encimera o como tabla para servir.Pros: Resistente a los olores y a las manchas, buena para preparar y servir Contras: No es reversibleLa tabla de cortar Acacia End-Grain de Williams Sonoma combina estilo y practicidad. El zumo de cereza y de remolacha se lavó directamente de la superficie, y cualquier mancha persistente desapareció en la veta de la madera oscura. Asimismo, la tabla no retuvo los olores del ajo o la cebolla. Williams Sonoma sugiere recubrir la tabla con aceite mineral antes de su primer uso. Después de usar la tabla repetidamente durante una semana, la madera todavía se sentía suave y parecía hidratada.Esta tabla de cortar fue la que más se levantó de la encimera, unos cinco centímetros, debido a la gruesa madera y los pies en las esquinas de la tabla. Aunque es leve, la elevación hizo que fuera más cómoda de usar en comparación con las otras tablas de cortar que quedan planas sobre la mesa. Los pies y el peso hacen que esta tabla sea más difícil de almacenar o mover por la cocina, pero el patrón de madera de grano final es lo suficientemente atractivo como para dejar la tabla fuera todo el tiempo.  La madera de acacia es una madera dura conocida por su durabilidad, similar al arce. No sentí que mi cuchillo se hundiera en la madera de acacia, ni sentí una diferencia al comenzar desde diferentes lados de la veta. Williams Sonoma recomienda recubrir la tabla con aceite mineral una vez al mes o cuando se note que la textura está seca.

Tipos de tablas de cortar

Al igual que un buen cuchillo, una tabla de cortar de calidad hace que cocinar sea más fácil y seguro. Es conveniente que la tabla de cortar resista las manchas y los olores mientras se cortan los ingredientes, y algunas tablas pueden utilizarse también para servir. “Pregúntese: ¿va a ser utilitario, haciendo mucho trabajo de preparación que nadie va a ver? ¿O va a estar en una cocina abierta y va a utilizar la tabla para preparar y presentar los alimentos?”, dice Tony Pechenik, presidente y artesano de tablas de cortar de Artisanal Boards.

Si piensas en la presentación, las tablas de madera bien elaboradas son tan bonitas como prácticas. Tanto las tablas de cortar de madera como las de bambú pueden durar años e incluso curarse de ciertos cortes, pero pueden ser más caras y necesitan ser recubiertas regularmente con aceite mineral apto para alimentos. Las tablas de plástico se pueden lavar en el lavavajillas y son baratas, pero se estropean con facilidad y hay que cambiarlas más pronto que tarde. Las tablas de cortar de cristal deben evitarse, debido a su efecto de embotamiento en las hojas de los cuchillos.

La mejor tabla de cortar de goma

Cuando se es novato en la cocina, parece que cualquier tabla de cortar sirve. Pero a medida que se adquiere más experiencia en la preparación de los alimentos, se empieza a ver la enorme diferencia que puede suponer una buena tabla de cortar a la hora de picar y rebanar alimentos de todo el mundo.

Una tabla de cortar de madera de alta calidad ofrecerá una nueva facilidad y comodidad a la hora de preparar la comida. Será su verdadera aliada: mantendrá su nuevo juego de cuchillos afilados y potentes. Si se mantiene correctamente, es más duradera e higiénica que una tabla barata de plástico o cristal. Por último, añadirá un toque de clase a su arsenal de cocina casera.

Recuerdo la primera vez que trabajé con una tabla de cortar de madera. Llevó mi juego de chef a un nuevo nivel. No sólo noté la diferencia en mi forma de rebanar, cortar y trocear, sino que también me sentí como un verdadero chef amateur. El hecho de contemplar esa magnífica superficie de grano final me dio la confianza necesaria para empezar a experimentar con platos más sofisticados. Me dio la oportunidad de trabajar con un mejor juego de cuchillos, sabiendo que sus filos estaban a salvo de daños.

Patricia Gómez

Bienvenid@, soy Patricia Gómez y te invito a leer mi blog de interés.