▷ Propiedades de la cúrcuma para la salud

dosis de cúrcuma

La cúrcuma y el jengibre, ambos rizomas de plantas y primos botánicos, son desde hace mucho tiempo elementos básicos de la cocina tradicional india. Sin embargo, en las últimas décadas, la cúrcuma se ha convertido también en una superestrella para los profesionales de la salud natural, ya que se le atribuyen extraordinarias propiedades curativas.

La cúrcuma, cuyo nombre botánico es Curcuma longa, es una planta perenne cuyo rizoma (tallo subterráneo) se cosecha para la elaboración de especias culinarias y para la medicina. Se cultiva principalmente en la India como hierba culinaria y se añade a muchos platos del sur de Asia y Oriente Medio en forma de polvo seco. Conocido como “azafrán indio”, confiere al curry en polvo y a algunas mostazas su intenso color amarillo. A veces se utiliza también para colorear el queso y la mantequilla. También ha desempeñado un papel en la medicina ayurvédica tradicional de la India durante al menos 4.000 años.

La curcumina es uno de los fitoquímicos naturales de la cúrcuma y, con mucho, el más estudiado. Las acciones farmacológicas o biológicas que produce la cúrcuma en los seres humanos parecen provenir de este curmuminoide (un tipo de polifenol), aunque algunos de los numerosos aceites volátiles de la cúrcuma (aceites aromáticos naturales, entre los que se encuentran varios tipos de terpenos) parecen ofrecer también beneficios.

islas de especias albahaca, sudor

Es especialmente popular en las comidas indias y de inspiración asiática y en los últimos años su popularidad parece haber aumentado en los países occidentales.La curcumina es la sustancia o producto químico que se encuentra en la cúrcuma y que, según algunos estudios, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La oxidación y la inflamación desempeñan un papel fundamental en la aparición de problemas de salud como las enfermedades cardíacas, la diabetes, la artritis, la enfermedad de Alzheimer y el cáncer.La cantidad de información sobre la cúrcuma y la curcumina en Internet es abrumadora, sobre todo si se está pensando en probarla por sí mismo. Algunos sitios web presentan buenas evidencias de su uso, mientras que otros afirman que no hay pruebas científicas probadas de que pueda ser absorbida y utilizada por el cuerpo para tener algún efecto. Confuso, ¿verdad?

The Conversation informó recientemente de que hay casi 150 estudios en marcha que estudian los efectos de la curcumina. Aunque un estudio mostró una reducción de la inflamación en personas sanas, y otros estudios sugieren algunos efectos positivos, se necesitan más pruebas de cualquier beneficio para la salud.

sunfood superfoods organic

“La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que se suele utilizar para dar sabor y color en la cocina asiática. Tiene un aroma terroso y su perfil de sabor es ligeramente picante y amargo, con un sutil sabor a jengibre. La cúrcuma contiene tres fitoquímicos naturales llamados curcuminoides, el más notable e investigado de los cuales es la curcumina.”

“Los investigadores han descubierto que los fitoquímicos de los alimentos naturales, como la curcumina que se encuentra en la cúrcuma, pueden ser una forma segura y eficaz de ayudar a reducir la inflamación y prevenir y tratar enfermedades. Si bien las respuestas inflamatorias agudas son beneficiosas para el organismo, ya que ayudan a curar lesiones, irritaciones o infecciones, sabemos que la inflamación crónica puede contribuir a la aparición de enfermedades. Hay investigaciones prometedoras que apoyan el uso de la curcumina para los efectos antiinflamatorios y antioxidantes en la obesidad, para reducir el dolor y la hinchazón de la artritis, y para ayudar en complicaciones como la retinopatía diabética, la nefropatía y la cardiomiopatía.”

“La cúrcuma suele tomarse por vía oral; sin embargo, una cantidad significativa se excreta en las heces debido a su rápido metabolismo y su escasa solubilidad”. No existe una dosis recomendada de cúrcuma, por lo que “hasta que se haga una recomendación concreta de dosificación, los dietistas seguirán animando a la gente a incorporar la cúrcuma en su rutina de cocina casera para aprovechar algunos de sus potenciales beneficios para la salud”. Combina bien con el pollo y el pescado, suele añadirse a los platos de lentejas y arroz, y puede añadir sabor a las vinagretas, sopas o guisos”.

el cazador de especias global fus

Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, INHC es una dietista registrada, entrenadora de salud y escritora con una pasión por ayudar a la gente a racionalizar su rutina de bienestar y establecer una relación equilibrada con la comida y el ejercicio.

La cúrcuma es una poderosa hierba antiinflamatoria que se ha utilizado durante siglos para tratar una variedad de dolencias. Esta raíz, prima del jengibre, es originaria del sudeste asiático y a veces se la llama “azafrán de la India” por su hermoso color dorado. Si ha hecho un pequeño clic en el rincón del bienestar de Internet, es probable que haya encontrado artículos sobre la cúrcuma y sus maravillas, pero ¿saber cómo incorporarla a su vida diaria? El compuesto activo de la cúrcuma, la curcumina, ha sido ampliamente estudiado por su potencial para combatir enfermedades y por sus beneficios preventivos para la salud. Aunque muchos de estos estudios se centran en preparaciones muy concentradas de suplementos de curcumina, ya sea en forma de polvo, pastillas o extracto, destinados a una dosis terapéutica, comer cúrcuma como parte de su dieta diaria puede ser la mejor manera de disfrutar de esos beneficios. Siga leyendo para saber más sobre cómo utilizar la cúrcuma para potenciar su salud y bienestar.