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Que es el aguacate
Cómo comer aguacate
Los aguacates son una fruta muy apreciada por su textura y sabor cremosos. En Australia se utilizan principalmente en platos salados, pero en otros países del mundo se emplean en platos dulces como batidos, helados y pasteles.
Los aguacates están llenos de grasas saludables, monoinsaturadas. Las grasas saludables ayudan a controlar nuestro apetito liberando hormonas en el intestino que señalan la saciedad. Así que los que cuidan su cintura pueden seguir comiendo aguacates.
La madre naturaleza protege las grasas de los aguacates para que no se pongan rancias con demasiada rapidez, ya que la fruta está llena de antioxidantes. Los magníficos colores verde y amarillo de los aguacates proceden de los pigmentos antioxidantes naturales clorofila (verde) y carotenoides: betacaroteno (naranja) y luteína y zeaxantina (amarillo). Estos colores naranja y amarillo son solubles en grasa y desempeñan un importante papel en el mantenimiento de la salud ocular. Los aguacates también son una fuente de vitamina E, la vitamina antioxidante soluble en grasa. La vitamina E necesita la vitamina C para funcionar correctamente, por lo que no es de extrañar que los aguacates también sean ricos en vitamina C. Así pues, los aguacates tienen muchos antioxidantes, al igual que las frutas y las verduras.
El aguacate es una fruta
Grasas Sí, las grasas pueden ser buenas, y forman parte de una dieta equilibrada. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran en los aguacates, suelen denominarse “grasas buenas”. El consumo de aguacates se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol malo (LDL). De hecho, un estudio bastante reciente sugiere que un aguacate al día puede mantener a raya el colesterol malo en personas con sobrepeso y obesidad.
Fibra Las dietas ricas en fibra han sido alabadas por reducir el azúcar en la sangre, disminuir el colesterol y prevenir potencialmente algunos tipos de cáncer, como el de colon. La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 gramos al día para las mujeres y de 35 gramos para los hombres, y la mayoría de nosotros no alcanza esos objetivos. El aguacate contiene aproximadamente 1 gramo por cucharada, y alrededor de 10 gramos en una fruta entera.
Saciedad La poderosa combinación de grasa y fibra tiene otro beneficio: te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. De hecho, un estudio de 2013 encontró que los adultos con sobrepeso que añadieron medio aguacate fresco a su almuerzo eran menos propensos a sentir hambre después de comer.
En segundo lugar, los aguacates ayudan a tu cuerpo a absorber mejor los nutrientes liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Cuando elijas alimentos ricos en estos nutrientes, añadir un poco de aguacate puede ayudar a tu cuerpo a retenerlos.
Beneficios del aguacate
El aguacate (Persea americana) es un árbol tropical de hoja perenne con tres razas hortícolas: La guatemalteca, la mexicana y la antillana. Los árboles pueden alcanzar hasta 18 metros de altura y crecen durante todo el año; no entran en estado de latencia. El momento y la duración de cada ciclo de cultivo dependen sobre todo de la temperatura, por lo que las fechas de desarrollo de los cultivos varían según el lugar y de un año a otro.
El aguacate fue domesticado por primera vez en Estados Unidos por Henry Perrine en 1833 en Florida. Hay más de 56 tipos de aguacates de Florida que se clasifican en tres categorías: de verano, de otoño y de invierno. La fruta de verano tiene una piel verde brillante, lisa y fina, mientras que las variedades de otoño e invierno son también de color verde brillante, pero tienen una piel más gruesa y de textura rugosa. El aguacate Hass fue descubierto en La Habra Heights, California, en la década de 1920 por Rudolph Hass. Al principio, el aguacate Hass no tuvo mucha aceptación entre los consumidores por el color oscuro de su piel. Sin embargo, ahora es el tipo de aguacate más consumido que se produce en EE.UU. En 1957, los aguacates Hass sólo representaban el 15% de la producción total. A finales de la campaña 2010-2011, los aguacates Hass representaban el 94,5% de los aguacates cultivados comercialmente en California.
Papaya
El aguacate (Persea americana), un árbol probablemente originario del centro-sur de México,[3][4][5] está clasificado como miembro de la familia de las plantas con flores Lauraceae[3] El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera cocodrilo), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande[6] Los árboles de aguacate son parcialmente autopolinizantes, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una calidad y cantidad de fruta predecible[7].
El fruto de las variedades domésticas tiene una pulpa mantecosa cuando está maduro. Dependiendo de la variedad, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra cuando están maduros, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Comercialmente, los frutos se recogen cuando están inmaduros, y se maduran después de la cosecha.
La Persea americana es un árbol que alcanza los 20 m de altura, con hojas dispuestas alternativamente de 12 a 25 cm de longitud. Las panículas de flores con brácteas caducas surgen de los nuevos brotes o de las axilas de las hojas[9]. Las flores son poco visibles, de color amarillo verdoso, de 5-10 mm (3⁄16-3⁄8 pulgadas) de ancho.
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