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Receta de los gofres
Receta de gofres esponjosos
Es hora de darle un buen uso a esa gofrera que languidece en el fondo de tu armario. Estos gofres aireados, delicados y de bordes crujientes son tan fabulosos, y a la vez tan sencillos de preparar, que están destinados a convertirse en parte de tu rutina de desayuno de fin de semana. Congela las sobras, si las tienes, en bolsas Ziplock y sírvelas durante la semana. Puedes meterlos en la tostadora para recalentarlos (usa un ajuste ligero) y salen casi tan bien como recién hechos, quizás incluso un poco más crujientes. Para obtener un gofre más ligero y esponjoso, separe los huevos y proceda al paso 2 utilizando las yemas. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa. Para los gofres integrales, utilice 1 1/3 de taza de harina de uso general y 2/3 de taza de harina de trigo integral. También puede sustituir el azúcar moreno por el granulado.
Receta de gofres con pocos ingredientes
Le di muchas vueltas al “factor crujiente” mientras trabajaba en nuestra receta de gofres clásicos de suero de leche. Aunque los gofres tenían un aspecto precioso y un sabor perfecto, descubrí que perdían su crujiente a los pocos minutos de salir de la gofrera. Esto no funcionaría.
El problema es la humedad. Se necesita un poco para que los gofres estén tiernos, pero si hay demasiada humedad, se ablandará rápidamente la corteza exterior del gofre. El suero de leche también es un ingrediente complicado porque tiende a hacer una masa más pesada, lo que resulta en gofres menos crujientes.
Una plancha de gofres caliente marca una gran diferencia a la hora de conseguir gofres crujientes, incluso más que el hecho de untar la plancha con mantequilla (aunque eso es, por supuesto, delicioso). Una plancha caliente significa que los gofres empiezan a cocinarse en el momento en que llegan a la plancha.
Deberá oír el chisporroteo de la masa al entrar en contacto con ella. La corteza exterior comenzará inmediatamente a cuajar y a ser crujiente. La humedad de la masa se convierte rápidamente en vapor y se evapora por las paredes de la plancha. Si la plancha no está caliente, nada de esto ocurre y los gofres quedarán empapados y blandos.
Receta de gofres saludables
La masa para gofres utiliza más huevo (además, batimos las claras por separado y las incorporamos) para conseguir los gofres más esponjosos. El huevo adicional en la masa de los gofres hace que el exterior sea crujiente y el interior húmedo y esponjoso, con muchas bolsas de aire.
Aunque puedes cocinar la masa de los panqueques en tu gofrera, no tendrán la misma textura ni el mismo sabor que los gofres clásicos. La mezcla de panqueques o una receta de panqueques será un poco más densa y no tendrá la misma textura por fuera.
Para obtener gofres más esponjosos, separe las claras de huevo y bátalas a punto de nieve. Incorpórelas a la masa. Este paso sólo lleva unos minutos y marca una gran diferencia. Si tiene poco tiempo, puede saltarse este paso, pero se lo recomiendo encarecidamente.
Sirve con tus ingredientes favoritos. Algunas gofreras sólo tienen un botón de apagado y encendido pero otras requieren una temperatura. Si su gofrera requiere una temperatura, cocine los gofres a 400°F para que se doren por fuera.
Esta receta de gofres es ideal para una multitud y se puede duplicar o triplicar fácilmente. Mantenga los gofres calientes en el horno mientras hace más tandas para que todos puedan comer al mismo tiempo (¡y haga tocino de horno para mantenerlo caliente al mismo tiempo!)
Receta de gofres jamie oliver
Los gofres son un clásico de los desayunos y almuerzos que se han hecho muy populares gracias a su increíble exterior dorado y crujiente con bolsillos profundos para guardar el sirope y la mantequilla. Mi familia comía estos gofres todos los fines de semana y, de hecho, a veces me levanto temprano entre semana porque se me antojan. Todo el mundo sabe y le encanta comer gofres en sus restaurantes de desayuno favoritos, ¡y son realmente igual de fáciles de hacer en casa! ¿Quieres más gofres a todas horas como nosotros? Prueba estos Gofres de Arándanos, ¡son tan fáciles!
Los gofres belgas son similares a los gofres clásicos, excepto que tienen bolsillos más profundos debido a que se hacen en una máquina de gofres belga. Los gofres belgas también son muy ligeros y aireados por dentro. Tradicionalmente esto se debía a que se hacían con levadura. Hoy en día, por lo general, se elaboran con levadura en polvo, como en mi receta. Para que los gofres sigan siendo ligeros, batimos las claras por separado de las yemas, y luego las incorporamos a la masa al final.
A continuación, separa las claras de las yemas (ejemplo en el vídeo justo encima de nuestra tarjeta de recetas). Mezclar todos los ingredientes húmedos, excepto las claras de huevo, y combinarlos con los ingredientes secos.
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Bienvenid@, soy Patricia Gómez y te invito a leer mi blog de interés.
