Receta masa de gofres

Gofres bajos en calorías

Es hora de darle un buen uso a esa gofrera que languidece en el fondo de tu armario. Estos gofres aireados, delicados y de bordes crujientes son tan fabulosos, y a la vez tan sencillos de preparar, que están destinados a convertirse en parte de su rutina de desayuno de fin de semana. Congela las sobras, si las tienes, en bolsas Ziplock y sírvelas durante la semana. Puedes meterlos en la tostadora para recalentarlos (usa un ajuste ligero) y salen casi tan bien como recién hechos, quizás incluso un poco más crujientes. Para obtener un gofre más ligero y esponjoso, separa los huevos y procede al paso 2 utilizando las yemas. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa. Para los gofres integrales, utilice 1 1/3 de taza de harina de uso general y 2/3 de taza de harina de trigo integral. También puede sustituir el azúcar moreno por el granulado.

Receta americana de gofres

Cuando preparamos estos sencillos gofres del libro de cocina de Pam Anderson, Cook Smart, su rico sabor a suero de leche y su textura crujiente y ligera conquistaron incluso a los antiguos fans de los gofres con levadura. La receta se puede duplicar, triplicar e incluso cuadruplicar. No apile los gofres, ya que se humedecerán y quedarán blandos. Si es necesario, vuelva a crujirlos directamente sobre una rejilla en el horno a 200°.  Más ideas para el brunch

Estos son los mejores gofres de la historia. He probado muchas recetas de gofres a lo largo de los años, y ninguna ha merecido la pena. Esta la usaré siempre. Seguí la receta al pie de la letra, mi nueva máquina de gofres Cuisnart (de doble cara y abatible) los hace perfectamente. La primera vez que los hice con la gofrera se doraron más de la cuenta, casi a las 6, pero una vez que los bajé a las 4 la siguiente vez fueron perfectos. Dupliqué el lote ya que esta masa sólo hace 3 en mi plancha de gofres, así que ahora tengo 3 en el congelador listos para usar.

La verdad es que es una receta muy buena y muy parecida a la de la levadura. Las únicas modificaciones que hice fueron menos sal (algunas personas la añadieron, depende de su gusto), mis claras eran un poco más rígidas y tuve que hacer suero de leche. Mi máquina de hacer gofres es vieja así que quedaron tan esponjosos como me gusta, pero si hubiera tenido la más nueva hubiera quedado perfecto.

Receptor de gofres

¿Alguna vez ha querido comer deliciosos gofres pero sólo tiene mezcla para tortitas en la cocina? ¿Es lo mismo la masa para tortitas que para gofres? ¿Cuál es realmente la diferencia entre la masa para tortitas y la de gofres? ¿Y se pueden hacer gofres con la masa para tortitas? Pues bien, ¡prepárate para descubrirlo!

Para empezar sin rodeos, no, la masa para tortitas y la de gofres no son lo mismo. Al mirar rápidamente una receta de masa para gofres y una receta de masa para tortitas, se dará cuenta de que las dos comparten muchos ingredientes, pero si mira más de cerca, verá variaciones importantes entre las dos.    Pero no temas, en este artículo te enseñaré cómo hacer gofres con masa para tortitas.

En primer lugar, las recetas de masa para gofres suelen tener más azúcar y también más grasa (quizá por eso están tan deliciosos…). El azúcar adicional en la masa de gofres ayuda a que los gofres adquieran un bonito color dorado. Mientras la masa de los gofres se cuece en la gofrera, el azúcar se carameliza. Las mezclas para panqueques ya preparadas probablemente no tengan la cantidad de azúcar necesaria para hacer gofres dorados.

Gofres saludables

Me tomo mi entusiasmo por los gofres demasiado en serio como para desperdiciar una comida con gofres que no sean espectaculares. Tengan por seguro que nunca compartiré con ustedes una receta de gofres que no adore absolutamente. Mi nivel de exigencia es demasiado alto.

Un gofre de calidad superior es crujiente por fuera (pero nunca aceitoso o grasiento) con un interior suave y esponjoso. La mejor receta de gofre es aquella que no se deshace cuando intentas sacarlo de la plancha, pero que no se vuelve duro y denso cuando se enfría.

Esta es nuestra receta de cabecera y también es la base de innumerables combinaciones de gofres dulces y salados aquí en el sitio web. Esta receta es de mi libro de cocina Weekday Lunches & Breakfasts y es la favorita de todos los que la prueban.

Un gofre ligeramente dulce cubierto con un poco de mantequilla y rociado con jarabe de arce hace que cualquier mañana sea hermosa. En caso de duda, no puedes equivocarte con un Waffle de trigo integral cubierto con tus ingredientes favoritos.

Hace unos años empecé a hacer Gofres de Calabaza y Especias inspirado en los muffins de calabaza que mi familia adora desde hace tiempo. Son ligeramente especiados y dulces y son perfectos servidos con una taza de café caliente, especialmente en una fresca y crujiente mañana de otoño (¡o en cualquier momento que necesites transportarte al otoño!).