▷ Recetas de pescado para nochevieja | Actualizado octubre 2024

platos de marisco de lujo

Por supuesto, tenemos cócteles para brindar por 2022, pero una de las mejores partes de la Nochevieja es el festín que acompaña a toda esa bebida, así que ve a por todas una última vez antes de que tus propósitos (o tu resaca) hagan efecto. Descorazona algunas ostras para un aperitivo fácil y salado o prueba una salsa de cangrejo chileno con queso para empezar. Prepare un lomo de cerdo tierno y crujiente o un jugoso asado de costilla, y luego equilibre el plato principal de carne con un gratinado de hortalizas de invierno, un cremoso puré de patatas o una coliflor asada al fuego. Y cuando llegue el momento de algo dulce, saque todo el partido posible con un postre opulento, como una tarta de helado con ron o una mousse de doble chocolate. Tanto si busca una guarnición fácil, un marisco festivo, un asado festivo épico o un postre suntuoso, nuestras mejores recetas para la cena de Nochevieja lo tienen todo.

Los sabores intensos del queso azul, las anchoas y la salsa Worcestershire -además de un pequeño beso de la llama- hacen que los puerros, que de otro modo tendrían un sabor suave, sean perfectos para una noche fría junto al fuego. Asarlos bajo papel pergamino sellado permite que los puerros se cocinen al vapor, ablandándolos antes de que se carbonicen. Obtenga la receta >

recetas de salmón para nochevieja

Si este año vas a celebrar una fiesta de rodillas, asegúrate de preparar un buen banquete con algunas de nuestras mejores recetas de Nochevieja. Los cócteles son imprescindibles, ya sea en forma de un Aperol spritz sin alcohol para los que no se atreven con la camiseta, o un descarado cóctel Muerte en Venecia, aderezado con Prosecco para dar un poco de efervescencia al Año Nuevo. Los aperitivos más grandes son el pollo a la pimienta de Alfred Prasad o la receta de pastel de cerdo de Paul Foster. No se olvide tampoco de los dulces: un trozo de mousse para millonarios de Adam Gray mantendrá a los golosos más que contentos durante la velada. ¡Feliz Año Nuevo!

recetas de pescado para el año nuevo

2. Estas tazas de lechuga se rellenan con ingredientes sorprendentes y de sabor atrevido: bolas crujientes de arroz para sushi envueltas en finas láminas de lardo (grasa de cerdo) y cubiertas con uni (erizo de mar) fresco.

4. Crudo de vieiras con limón y pimiento de Espelette Esta receta sorprendentemente sencilla y elegante del chef Eric Ripert presenta finas láminas de vieiras de mar crudas cubiertas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, zumo de limón fresco y una espolvoreada de pimienta roja ligeramente picante.

7. Almejas al vapor con foie El chef Jonathon Sawyer utiliza un poco de foie gras para crear una deliciosa salsa para las almejas. “Es una receta tan sencilla”, dice. “Sólo pongo las almejas, el foie gras y el vinagre en una olla y dejo que se conozcan durante un rato”.