Tipos de copas para vino

Tipos de copas de vino y sus usos

La compra de copas de vino es un arte y una ciencia: tanto si está empezando como si está ampliando su colección, querrá encontrar el punto óptimo entre la estética y la utilidad. Esto no siempre es fácil, sobre todo teniendo en cuenta las innumerables opciones disponibles en el mercado, desde copas específicas para cada variedad hasta estilos polivalentes, por no hablar de los diseños especiales para vinos espumosos y similares. La amplia categoría de tintos no es una excepción, por lo que hemos pedido a sumilleres y expertos en vino que nos den su opinión sobre las mejores copas de vino tinto.

“Las copas de vino, tal y como las conocemos, se pusieron de moda en la Edad Media”, dice Alex Augustine, sumiller del Aba de Chicago. “Se cree que el tallo es un invento de la iglesia para facilitar la visión del clero durante las ceremonias, ya que la mayoría de las copas anteriores a esa época eran pequeñas y sin tallo”.

Rafa García Febles, director de bebidas y sumiller de Le Crocodile, en Nueva York, tiene un mantra de probada eficacia para los principiantes a la hora de comprar cristalería. “Experimenta, explora [y] diviértete”, dice. “Si estás empezando, debes asegurarte de tener una copa que te permita apreciar los matices de un buen vino, pero no te gastes 60 dólares en copas de cristal para cada estilo de vino”. Una forma de hacerlo, según Febles, es optar por una copa duradera y polivalente que funcione con una gran variedad de vinos.

Copa de vino universal

El efecto de la forma de la copa sobre el sabor del vino no ha sido demostrado de forma decisiva por ningún estudio científico y sigue siendo objeto de debate. Un estudio[1] sugiere que la forma de la copa es importante, ya que concentra el sabor y el aroma (o bouquet) para resaltar la característica del varietal. Una creencia común es que la forma de la copa dirige el propio vino hacia la mejor zona de la boca para el varietal[2], a pesar de que el sabor se percibe por olfacción en la cavidad nasal superior, no en la boca [dudoso – discutir] La importancia de la forma de la copa de vino también podría basarse en ideas falsas sobre la disposición de las diferentes papilas gustativas en la lengua, como el desacreditado mapa lingual[cita requerida].

La mayoría de las copas de vino son de tallo, es decir, son copas compuestas por tres partes: el cuenco, el tallo y el pie. En algunos diseños, la apertura de la copa es más estrecha que la parte más ancha del cuenco (para concentrar el aroma[3]), otros son más cónicos. Además, existen copas de vino “sin tallo” (tumblers) de distintos tamaños y formas[4], que suelen utilizarse de forma más informal que sus homólogas tradicionales, ya que anulan las ventajas de utilizar copas de vino con tallo[cita requerida].

Copas de vino únicas

Seleccionar una copa de vino adecuada para usted puede ser confuso y desalentador; hay que admitir que existen muchas opciones, así que entendemos su temor. Puede elegir copas altas y pequeñas, copas finas y de vino, copas de gran y pequeña capacidad, ¡la lista continúa!

Lo vital es el aspecto de la copa de vino frente a la función y lo alto o corto que sea el tallo. ¿Afecta la copa al sabor del vino? Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre los tipos de copas de vino y cómo elegir el tipo de copa adecuado para usted.

Las copas de vino tinto suelen ser más grandes en altura y más significativas en tamaño de cuenco que las de vino blanco; esto permite que el vino entre en contacto con más oxígeno. El vino tinto tiende a requerir más “apertura”; por lo tanto, el tazón de mayor tamaño permite que el vino respire mucho más a medida que se liberan el aroma y los sabores.

La mayoría de los fabricantes de cristalería ofrecen copas de vino específicas para cada uva y región, diseñadas especialmente para ese estilo concreto de vino. Esto es estupendo si su elección preferida es un estilo o tipo de uva específico, pero no es tan bueno si no tiene un tipo de vino concreto por el que suele decantarse. En este caso, lo ideal sería una copa de vino “universal”, ya que este tipo de formas de copa funcionan bien para varios estilos de vino.

Tabla de tipos de copas de vino

La copa de vino tinto ideal tiene un gran cuenco redondo con una gran abertura en la parte superior. Debe poder sumergir la nariz rápidamente en la copa e inhalar para experimentar los aromas únicos del vino. Un cuenco más grande y con más altura aumenta la velocidad de oxidación del vino. Esto suaviza y alisa los sabores profundos de un tinto y lo hace más agradable. Busque copas con un borde fino, señal de que están hechas de vidrio de alta calidad.

Los blancos requieren menos oxidación, por lo que, naturalmente, las copas de vino blanco suelen ser más pequeñas que las de vino tinto. Las copas de vino blanco tienen un fondo en forma de U, en lugar del fondo en forma de O que tienen las copas de vino tinto. Un borde más estrecho concentra el aroma, y la copa más pequeña garantiza que el líquido se mantenga frío durante más tiempo. Aunque el fabricante no diga que hay que meter las copas en el lavavajillas, es perfectamente posible meter las copas de vino blanco y tinto de buena calidad en el lavavajillas. Al fin y al cabo, eso es lo que hacen en los restaurantes. Coloque cada copa boca abajo, equilibrada entre las puntas de su máquina. Asegúrate de que no se toquen dos copas. Después de que el lavavajillas haga su magia, ábrelo y deja que las copas se sequen completamente antes de sacarlas y colocarlas en tu mueble bar.