▷ La de la cup | Actualizado octubre 2024

La de la cup en línea

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Miles de millones de personas en todo el mundo disfrutan a diario del café en vasos de papel para llevar, en las cafeterías o en el trabajo, pero ¿qué piensan y sienten realmente sobre las tazas? Nuestro estudio sobre el Reino Unido y Alemania ofrece interesantes respuestas.

La investigación incluyó una encuesta a consumidores de café y entrevistas con diferentes partes interesadas, como expertos de la industria del café, baristas, expertos en gestión de residuos, científicos sociales y personas influyentes en materia de sostenibilidad. Los resultados muestran que la experiencia en la taza es muy importante, pero en formas que no son inmediatamente obvias.

Beber café es una experiencia háptica, lo que significa que el sentido del tacto desempeña un papel importante. Las tazas cumplen una función vital, y una taza endeble puede provocar una caída del 8% en la percepción de la calidad del café. La taza debe mantener el café caliente, así como calentar las manos del bebedor, pero sin quemarse. El interior de la taza puede utilizarse para conseguir un efecto sorpresa, ya que la mayoría de la gente tiende a quitar la tapa para ver y oler el café.

“Si su taza está hecha de un material que el consumidor asocia con cualidades naturales, auténticas o caseras, entonces transmitirá esos atributos y producirá esa sensación en los demás”, explicó uno de los expertos entrevistados.

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La taza es una medida de volumen para cocinar, comúnmente asociada a la cocina y al tamaño de las porciones. Tradicionalmente equivale a media pinta estadounidense (236,6 ml). Dado que las tazas reales para beber pueden diferir mucho del tamaño de esta unidad, se pueden utilizar tazas de medir estándar, siendo una taza métrica de 250 mililitros.

Australia, Canadá, Nueva Zelanda y algunos otros miembros de la Commonwealth de Naciones, al ser antiguas colonias británicas que han adoptado el sistema métrico, emplean una “taza métrica” de 250 mililitros[6] Aunque se deriva del sistema métrico, no es una unidad del SI[7].

En el Reino Unido, la taza estándar se fijó en 10 onzas líquidas imperiales, o media pinta imperial. En la práctica, la taza rara vez se utilizaba, ya que históricamente la mayoría de las cocinas solían estar equipadas con balanzas y los ingredientes se medían por su peso, en lugar de por su volumen[9] Una medida afín, el gill (5 onzas líquidas, o media taza imperial), se utilizaba comúnmente en los libros de cocina más antiguos para los líquidos, y puede seguir utilizándose (en fracciones de 1/4, 1/5 y 1/6) para los licores.

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La redacción del proverbio es ligeramente similar a la de un verso griego de trímetro yámbico no atribuido, citado por Cicerón en una de sus cartas Ad Atticum (51 a.C.), pero aquí se refiere a la distancia geográfica entre Cicerón y su corresponsal[3].

Este verso era proverbial en la época de Aulo Gellio (siglo II), que lo menciona en su comentario a la frase latina inter os atque offam (entre la boca y el bocado) utilizada por Marco Catón[4].

El proverbio griego se menciona en un escolio sobre la Argonáutica. En este relato, el verso era un comentario de un vidente que le dijo a Ancaeus, que partía en la peligrosa empresa de los argonautas, que nunca probaría el vino de su viñedo recién plantado. A su regreso, Ancaeus llenó una copa con el primer vino de su viña y reprochó al vidente lo que parecía una falsa profecía. El vidente respondió con el versículo y justo en ese momento se dio la alarma de que un jabalí estaba destruyendo la viña. Sin probar el vino, Ancaeus salió corriendo y fue muerto por el jabalí. Por lo tanto, la profecía se hizo realidad[6][7].