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Conceptos erróneos sobre la alimentación
La alimentación puede ser un tema de gran controversia hoy en día, y todo el mundo parece tener una opinión sobre lo que se debe o no se debe comer. La gente tiene varias razones para comer o no comer ciertos alimentos y a menudo son víctimas de mitos alimentarios que se han perpetuado a lo largo del tiempo como cuentos de viejas. Nos hemos reunido con Cole Adam, un dietista titulado de la zona de Denver, para aclarar por fin algunos de los mitos alimentarios más comunes.
Es poco probable que tomar un suplemento de vitamina C prevenga un resfriado. Sin embargo, puede hacer que un resfriado sea menos grave y puede acortar su duración, pero las investigaciones que sugieren esto son limitadas. La vitamina C es un nutriente esencial en la dieta humana, pero en lugar de suplementos, deberíamos elegir alimentos ricos en vitamina C, como: pimientos, cítricos, verduras de hoja oscura, brócoli, fresas y la mayoría de las frutas.
Las dietas bajas en carbohidratos son populares para perder peso. Aunque estas dietas conducen a una rápida pérdida de peso a corto plazo (que es sobre todo peso de agua), la investigación sugiere que no son mejores que otras dietas de pérdida de peso a largo plazo, y que la mayoría de las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos recuperan el peso con el tiempo. Además, los estudios a largo plazo muestran sistemáticamente que el cumplimiento de una dieta baja en carbohidratos se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa. En otras palabras, las dietas bajas en carbohidratos pueden producir algunos beneficios percibidos a corto plazo, pero son a expensas de nuestra salud general y a largo plazo.
Mitos sobre la alimentación que te contaron tus padres
Con tantos mitos sobre la nutrición, es difícil saber por dónde empezar. En este artículo abordamos los carbohidratos, los huevos, la carne roja y mucho más. Cada entrada ataca el núcleo del debate y va seguida de enlaces a artículos en profundidad.
Por desgracia, Internet está plagado de información errónea, y puede ser realmente difícil saber qué está basado en la evidencia sin leer tú mismo la investigación original. Los mitos que antes se transmitían de boca en boca ahora se propagan como un reguero de pólvora a través de las redes sociales, los blogs e incluso los medios de comunicación establecidos. Entre el ciclo de noticias de 24 horas, los estudios que son largos y difíciles de leer y los periodistas que se apresuran a buscar el último éxito viral, la información a menudo se publica sin verificación. Y una vez que hemos asimilado una información, rara vez pensamos en cuestionarla: la tratamos como un hecho.
Como organización educativa que sólo se fija en las pruebas, nos hemos tomado el tiempo de identificar 21 mitos de la nutrición que no mueren. Al final de cada sección, encontrará un enlace a páginas que exploran más a fondo el tema de la sección con amplias referencias.
Mitos sobre las verduras
Navegar por el laberinto de hechos que es la industria de la nutrición moderna no es una tarea fácil: incluso los más informados de entre nosotros pueden perder el rumbo. Los remedios de ayer son el abono de mañana, ya que las dietas entran y salen de escena. Para arrojar un poco de luz, hemos pedido a un grupo de expertos que nos hablen de los mitos y las teorías pseudocientíficas con las que se encuentran a menudo, y que los desmientan. Esta es la guía en forma de bocado.1. El desayuno es la comida más importante del día. Las empresas de cereales invierten mucho dinero en marketing para que la gente se lo crea”, dice el profesor Hendrick Famutimi. “Pero en realidad, siempre que comas suficientes nutrientes después del entrenamiento, tu cuerpo tendrá lo que necesita”. Si prefieres una comida ligera por la mañana, repostar con gusto después del entrenamiento del mediodía es una estrategia perfectamente eficaz. Lo mismo ocurre con los que siguen un protocolo de ayuno intermitente 16:8.
Las investigaciones sugieren que no es el desayuno lo que te mantiene delgado, sino que las personas con un IMC más alto tienden a comer más tarde en el día. Entonces, ¿qué puede marcar la diferencia? Consumir las calorías dentro de las horas de luz puede ayudar: en un estudio de la Universidad de Pensilvania, los que comían fuera de sincronización con sus ritmos circadianos tenían peores perfiles de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre.
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Abundan los consejos sobre cómo mantenerse sano, pero no todos son acertados. El Centro LIFE (Lifestyle Improvement and Fitness Enhancement) del Hospital General de Singapur nos explica algunas creencias populares.
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