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Al establecer un restaurante, una cosa que no puede permitirse el lujo de descuidar es la parte contable del negocio. Hay un montón de cosas que tendrá que cubrir en este extremo, como un análisis de pérdidas y ganancias y varios otros. Asegúrate de que no se te olvida ninguna plantilla elaborando una lista de control de la contabilidad del restaurante. El objetivo de este artículo es desglosar todo lo que puede necesitar y algo más.

A menos que tengas conocimientos de contabilidad, muchos de sus términos pueden resultar un poco confusos. Una hoja de términos contables debería ser útil, tanto para los experimentados como para los que son nuevos en esto. Estar familiarizado con los términos puede hacer que encontrar las plantillas de contabilidad adecuadas sea una tarea mucho más fácil. A continuación se enumeran algunos aspectos que conviene tener en cuenta.

Los estados financieros presentan los resultados de las finanzas y operaciones de su empresa. Para muchas empresas, hay al menos cuatro estados que se consideran necesarios. Son la cuenta de resultados, el balance, el estado de flujo de caja y el estado de cambios en el patrimonio neto. Antes de llegar a un acuerdo de contabilidad con un contable profesional, no dude en examinar estos diferentes estados.

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Abrir un restaurante es el sueño de casi todo el mundo, pero hoy en día no basta con ser un buen chef. Para sobrevivir hay que saber no sólo cómo cocinar, sino también cómo vender comida, mantener las ventas y contabilizarlas. Sí, así es, aunque no seas contable para sobrevivir en el espacio de la restauración hoy en día, necesitas al menos estar preparado con el juego de los números un poco para asegurarte de que sabes lo que pasa y lo que no. Para facilitarte las cosas, aquí tenemos algunos consejos de contabilidad para restaurantes que puedes consultar para que la próxima vez que venga el contable, conozcas a fondo tu parte de información.

Una cosa es pedir consejos y otra entenderlos. Para dominar con éxito la contabilidad de tu restaurante, lo mejor sería aprender el lenguaje de la contabilidad. Palabras como débito, crédito, balance, flujo de caja, que ahora mismo suenan como un galimatías, son vocabulario común en el ámbito de la contabilidad con el que usted, como empresario, debe estar familiarizado. No te pedimos que te conviertas en contable, pero sí que entiendas las reglas y la terminología básicas para que puedas comprender completamente lo que estás haciendo y lo que tu contable ha estado haciendo todo el tiempo. Si entiendes su lenguaje, podrás trabajar mejor con ellos y la contabilidad de las finanzas diarias te resultará más fácil.

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Lo que la mayoría de los operadores de restaurantes pasan por alto cuando abren su primer restaurante o se incorporan a un nuevo equipo de gestión es la contabilidad del restaurante. Un aspecto de la gestión de un restaurante que incluso los restauradores más experimentados tienen dificultades para dominar.

La contabilidad de los restaurantes es una práctica que a menudo se pasa por alto, pero que es extremadamente importante para dirigir un negocio con éxito. Las prácticas básicas de contabilidad para restaurantes, como la cuenta de resultados, el informe de flujo de caja, la previsión financiera, el punto de equilibrio, los márgenes de beneficio neto, etc., ayudan a los contables de los restaurantes a aumentar los beneficios y a garantizar el éxito financiero a largo plazo de su marca.

Los márgenes de beneficio de los restaurantes ya son muy estrechos, y tratar de aumentarlos simplemente llevando más clientes a su restaurante a veces no es suficiente. En el mejor de los casos, aumentará los ingresos y los beneficios se reducirán.

La cuenta de pérdidas y ganancias es un método esencial para que los propietarios de restaurantes realicen un seguimiento de los diferentes parámetros financieros. Con este sencillo método financiero, se puede recopilar en un solo documento un registro de los ingresos, los costes de la comida, los costes de explotación y los costes laborales. Algunos restaurantes mantienen hojas de pérdidas y ganancias actualizadas anualmente, pero se recomienda que se actualicen semanalmente.

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Estos libros de Excel cubren todas las facetas de su restaurante e incluyen hojas de cálculo para organizar sus datos de ventas y depósitos diarios, sus gastos de mano de obra y sus compras de alimentos y bebidas e inventario. Le ayudarán a programar de forma óptima su mano de obra, a realizar un seguimiento de la utilización real frente a la ideal de los productos clave del inventario, e incluso a evaluar la rentabilidad de su combinación de ventas de alimentos y bebidas. También le ayudarán a prever sus flujos de caja semanales, así como sus ingresos de ventas diarios y semanales.

($29) Una gran plantilla de pérdidas y ganancias basada en el Sistema Uniforme de Cuentas para Restaurantes. Utilice esta plantilla para las proyecciones de ingresos y gastos, o para los datos reales recogidos en su restaurante. Incluye un formato detallado que automáticamente “fluye” a una vista en formato de resumen.

($19) Una hoja de cálculo diseñada para rastrear los datos de ventas y recibos de sus informes de caja registradora o TPV. La hoja de trabajo organiza los resultados diarios y semanales. Imprima al cierre de cada día y compártala con los principales directivos. Utilícela para supervisar las ventas por categoría y hacer un seguimiento de las tendencias semanales.

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